Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2026 Фотострана

Реклама
Получить
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
Изображение
Посмотреть ещё 5 фотографий
9 вкуснейших рецептов из баклажан

1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны по...
Рейтинг записи:
7,0 - 183 отзыва
Нравится175
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Ольга Ольга
Самая вкусная заготовочка - баклажаны в аджике. Понадобится 2,25 кг молодых длинных баклажан без плодоножки. Разрезаем вдоль пополам и еще раз вдоль. Теперь шинкуем поперек. Получаются сегменты. Заливаем соленой водой и занимаемся другими овощами. Морковь 500-600г либо в крупную терку, либо соломкой, а потом кубиком мелким. У меня рука набита - кубики получаются со стороной 2 мм. Это в идеале. Не страшно и быстро в терку. Лук 500г кубиком. Помидоры 3кг в мясорубку. Чеснок 90 г лучше порубить.
Ольга Ольга
Перец сладкий 1-1,2 кг тоже мелким кубиком. Когда все овощи подготовлены, баклажаны сливаем, промываем под проточной водой и начинаем обжаривать до полуготовности на самой большой сковороде порционно. Не все за один раз. Складываем в большую кастрюлю, заливаем верчеными помидорами. Морковь тушим до мягкости под крышкой, можно чуть позже добавить к ней перец. Либо лук. Или по отдельности, если сковорода
маленькая. Все пассированные овощи добавляем к баклажанам с помидорами.
Ольга Ольга
Чеснок можно не пассеровать. Но вкуснее, если слегка обжарить. Я просто кидаю на горячую сковороду и закрываю крышкой. Он сам доходит. Его добавляем в последнюю очередь в конце варки. В кастрюлю добавляем 9 ст. л. сахара и варим, пока будут готовы баклажаны. Главное - не переварить в кашу. Добавляем соль 2 ст. л. с небольшим верхом, чеснок, 0,5 ч л уксусной эссенции и 1-1,5 ч. л. аджики (приправа без томатов с пажитником в баночке всегда есть в Магните). Раскладываем в стерильные банки.
Ольга Ольга
Разложить надо быстро, чтоб не переварить. И закатать. Для пассировки использую большую сковороду с двойным дном и тушу овощи под крышкой, что позволяет использовать минимальное количество масла - примерно пол стакана на все. А баклажаны приспособилась сразу обжаривать в 10-литрой кастрюле с двойным дном. В которой все овощи будут тушиться. Стоит один раз приготовить по этому рецепту и от него не откажешься уже никогда. Выход - 10 банок по 0,5л.
Luci /Люси/ 282 Ур. Luci /Люси/ 282 Ур.
Что значит верченые помидоры?
Ольга Ольга

В мясорубку прокрученные.
Ольга Ольга
Можно не крутить. Порезать кусочками и сварить. А потом протереть через сито. И использовать для заливки.
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Таврийске с телефонами и фото без регистрации бесплатно Знакомства в Таврийске для взрослых без регистрации Знакомства в Таврийске для серьезных отношений без регистрации Знакомства в Таврийске с девушками без регистрации Знакомства в Таврийске кому за 35 без регистрации бесплатно Знакомства в Таврийске с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Интим знакомства в Таврийске без регистрации бесплатно
Наверх