Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
Фотострана / Вопросы и ответы / Еда, Кулинария / Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея д...
‹Назад к вопросам
, Удалён
15.03.2019 в 19:02

Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея добавки хлеба в фарш? Сколько надо хлеба допустим на 1 кг свино-говяжьего фарша?

 Уведомлять об ответах

Ваш ответ

×

Спасибо, что помогаете находить ответы!

  • Напишите полезный ответ
  • Отвечайте подробно
  • Подкрепите ответ фактами, поделитесь личным опытом
Пожалуйста, напишите более подробный ответ.
Введено символов:
0
Осталось символов: Лишних символов:
4000

9 ответов 9

, 50 лет
Краснодарский
15.03.2019 в 19:03
Если добавлять мякиш белого хлебушка в молочке,то котлетки получатся сочнее.
Полезный ответ +2 2 Бесполезный ответ
Челябинск
15.03.2019 в 19:03
Гамбургские хлебные котлетки. оттуда. пару ломтей батона, размоченных в молоке, вполне достаточно..
Полезный ответ 0 Бесполезный ответ
Удалён
15.03.2019 в 19:04
...я хлеб кидаю, чтобы прочистить мясорубку...и всё...)))
Полезный ответ +1 1 Бесполезный ответ
Мурманск
15.03.2019 в 19:04
зависит от личного желания и мотивов.часто добавляют, чтобы котлеты были мягче и пышнее.но можно для этого в середину котлетки положить кусочек сливочного масла.
еще одна причина-увеличить выход, экономия
Полезный ответ +1 1 Бесполезный ответ
Удалён
15.03.2019 в 19:05
нужен для увеличения конечного выхода продукта, точно Вамм писать не буду, я не повар, в таких объемах не готовлю.
на 500 г филе пол батона.
Полезный ответ +2 2 Бесполезный ответ
Самара
15.03.2019 в 19:07
Поделюсь и я рецептом.Вместо хлеба, лучше добавить картофель...оотт
Полезный ответ +2 2 Бесполезный ответ
Богородицк
15.03.2019 в 19:08
А хлеб в котлеты добавляют не для количества - для сочности и пышности. Хлеб удерживает мясной сок. Мясо при жарке выделяет сок - а сухой хлеб еще на стадии фарша удерживается сухим хлебом. Мокрым - не удерживается.
Полезный ответ 0 Бесполезный ответ
Удалён
15.03.2019 в 19:17
я добавляю немного на глаз,не люблю когда одно мясо,котлеты получаются жёсткие и разваливаются.
Полезный ответ 0 Бесполезный ответ
Сафоново
15.03.2019 в 19:48
Соглашусь с Александром из Самары... Можно картофель вместо хлеба добавить. Только, желательно, отжать из него лишнюю влагу, чтобы фарш не получился слишком жидким. Вот)))
Полезный ответ +1 1 Бесполезный ответ
Добавить ответ

Похожие вопросы

Похожие вопросы

Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно