Фотострана /
Вопросы и ответы /
Еда, Кулинария /
Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея д...
15.03.2019 в 19:02
Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея добавки хлеба в фарш? Сколько надо хлеба допустим на 1 кг свино-говяжьего фарша?
Уведомлять об ответах
9 ответов
15.03.2019 в 19:03
Если добавлять мякиш белого хлебушка в молочке,то котлетки получатся сочнее.
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:03
Гамбургские хлебные котлетки. оттуда. пару ломтей батона, размоченных в молоке, вполне достаточно..
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:04
...я хлеб кидаю, чтобы прочистить мясорубку...и всё...)))
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:04
зависит от личного желания и мотивов.часто добавляют, чтобы котлеты были мягче и пышнее.но можно для этого в середину котлетки положить кусочек сливочного масла.
еще одна причина-увеличить выход, экономия
еще одна причина-увеличить выход, экономия
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:05
нужен для увеличения конечного выхода продукта, точно Вамм писать не буду, я не повар, в таких объемах не готовлю.
на 500 г филе пол батона.
на 500 г филе пол батона.
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:07
Поделюсь и я рецептом.Вместо хлеба, лучше добавить картофель...оотт
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:08
А хлеб в котлеты добавляют не для количества - для сочности и пышности. Хлеб удерживает мясной сок. Мясо при жарке выделяет сок - а сухой хлеб еще на стадии фарша удерживается сухим хлебом. Мокрым - не удерживается.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:17
я добавляю немного на глаз,не люблю когда одно мясо,котлеты получаются жёсткие и разваливаются.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:48
Соглашусь с Александром из Самары... Можно картофель вместо хлеба добавить. Только, желательно, отжать из него лишнюю влагу, чтобы фарш не получился слишком жидким. Вот)))
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
Добавить ответ
Похожие вопросы
24.10.2024 в 10:38
Похожие вопросы
- Почему нельзя заряжать телефон ночью?
- Сколько надо лететь бесплатно на Марс?
- Если хлеб после голода может быть намного вкуснее каши с подсолнечным маслом но если от хлеба в сравнении с кашей прибавления сил почти нет, что лучше, вкуснее но еле ходить, зато вкусно? Это-же безумие, разве нет?
- Сколько надо потратить денег на знакомство в интарнет?
- Почему нельзя есть мясо на ночь?
- Почему нельзя выращивать дома орхидею?
- Сколько надо зерна на булку хлеба?
- Почему нельзя есть много вареных яиц?
- Сколько надо мешков картофеля на зиму, если я гарнир ни ем, а в первое добавляю 2 штуки. Ну и изредко пеку пирожки с картофелем?
- Папа Карло жил в каморке. Вступив в гармоничные отношения с поленом, сумел выстрогать себе сына.Можно ли считать, что жизнь его прошла не зря?(малолетнего сына он, кстати, отправил через пару дней на вольные хлеба)
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 928 167 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А