Здесь выдают
ставки
ставки
Фотострана /
Вопросы и ответы /
Еда, Кулинария /
Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея д...
15.03.2019 в 19:02
Нужен ли в котлетном фарше хлеб? Что даёт его добавление? Откуда пошла идея добавки хлеба в фарш? Сколько надо хлеба допустим на 1 кг свино-говяжьего фарша?
Уведомлять об ответах
9 ответов
15.03.2019 в 19:03
Если добавлять мякиш белого хлебушка в молочке,то котлетки получатся сочнее.
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:03
Гамбургские хлебные котлетки. оттуда. пару ломтей батона, размоченных в молоке, вполне достаточно..
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:04
...я хлеб кидаю, чтобы прочистить мясорубку...и всё...)))
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:04
зависит от личного желания и мотивов.часто добавляют, чтобы котлеты были мягче и пышнее.но можно для этого в середину котлетки положить кусочек сливочного масла.
еще одна причина-увеличить выход, экономия
еще одна причина-увеличить выход, экономия
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:05
нужен для увеличения конечного выхода продукта, точно Вамм писать не буду, я не повар, в таких объемах не готовлю.
на 500 г филе пол батона.
на 500 г филе пол батона.
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:07
Поделюсь и я рецептом.Вместо хлеба, лучше добавить картофель...оотт
Полезный ответ +2
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:08
А хлеб в котлеты добавляют не для количества - для сочности и пышности. Хлеб удерживает мясной сок. Мясо при жарке выделяет сок - а сухой хлеб еще на стадии фарша удерживается сухим хлебом. Мокрым - не удерживается.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:17
я добавляю немного на глаз,не люблю когда одно мясо,котлеты получаются жёсткие и разваливаются.
Полезный ответ
Бесполезный ответ
15.03.2019 в 19:48
Соглашусь с Александром из Самары... Можно картофель вместо хлеба добавить. Только, желательно, отжать из него лишнюю влагу, чтобы фарш не получился слишком жидким. Вот)))
Полезный ответ +1
Бесполезный ответ
Добавить ответ
Похожие вопросы
16.01.2025 в 11:56
Похожие вопросы
- Почему нельзя пить чай на голодный желудок?
- Почему нельзя есть копчености?
- Сколько надо зерна на булку хлеба?
- Откуда же пошла идея ставить ребенка в угол и в чем ее смысл?
- Сколько и что надо есть за сутки, чтоб похудеть на 15 кг за 2 месяца?
- Почему нельзя смотреть эротику?
- Папа Карло жил в каморке. Вступив в гармоничные отношения с поленом, сумел выстрогать себе сына.Можно ли считать, что жизнь его прошла не зря?(малолетнего сына он, кстати, отправил через пару дней на вольные хлеба)
- Если хлеб после голода может быть намного вкуснее каши с подсолнечным маслом но если от хлеба в сравнении с кашей прибавления сил почти нет, что лучше, вкуснее но еле ходить, зато вкусно? Это-же безумие, разве нет?
- Почему нельзя ходить в баню с температурой?
- Намекающие периодически мне что я шизик, вы способны составить простое математическое уравнение чтобы узнать сколько должно быть времени на часах с точностью до "округлённой секунды" когда часовые и минутные стрелки по одной линии?
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 505 867 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А