Òîðò "ÏÐÀÃÀ"

Òîðò "ÏÐÀÃÀ"

Ðåöåïò D/16-18 ñì.
Øîêîëàäíûé áèñêâèò:
Íà 4 ÿéöà ( ðåöåïò â ñîõðàíåííûé â "Õàéëàéòñ")

Êðåì:
200 ãðí. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82.5%( ðàçìÿã÷åííîãî)
380 ãð. ñãóùåíêè. (1 áàíê)
40 ãð. êàêàî ïîðîøêà.
40 ãð. ÷åðíîãî øîêîëàäà 56%

Ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè:
200ìë. âîäû
70ãð. ñàõàðà
30ìë. ðîìà èëè êîíüÿêà
3 êàïëè àðîìàòèçàòîðà "Ðîì"( íå îáÿçàòåëüíî)

4 ñò.ë. àáðèêîñîâîãî äæåìà

Ãëàçóðü:
50 ãð. ÷åðíîãî øîêîëàäà 56%
30 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà âçáèòü ìàñëî îêîëî 2 ìèíóò. Ïîñòåïåííî âëèòü ñãóùåíêó (õîëîäíîå), è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü äî ïûøíîñòè.  çàêëþ÷åíèå äîáàâèòü êàêàî è åùå íåìíîãî âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè. Ðàçäåëèòü êðåì íà 3 ÷àñòè.  1/3 ÷àñòè äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, (îñòóäèòü íåìíîãî øîêîëàäà äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû), ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé.
Äëÿ ñèðîïà ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû êðîìå àðîìàòèçàòîðà è ïðîêèïÿòèòü 2 ìèíóòû. Äîáàâèòü àðîìàòèçàòîð. Ãîòîâûé ñèðîï ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Ñîñòàâëåíèå:
Áèñêâèò ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà, õîðîøî ïðîïèòàòü ñèðîïîì, ïðîìàçàòü òîíêèì ñëîåì äæåìà (1 ñò.ë.) âûëîæèòü ïîëîâèíó êðåìà (áåç øîêîëàäà). È òàê äàëåå. Âåðõ è áîêà ñìàçàòü äæåìîì (2 ñò.ë.) è êðåìîì (ñ øîêîëàäîì). Îòïðàâèòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
Äëÿ ãëàçóðè ìàñëî è øîêîëàä ïîðóáèòü íà êóñî÷êè è ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå, èëè â ìèêðîâîëíîâêå 30 ñåê. Ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
Îõëàæäåííûé òîðò ïîêðûòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ è âåðíóòü â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ.
Óêðàñèòü òîðò ïî âàøåìó âêóñó.