Чизкейк каффир-лайм
Рецепт чизкейка адаптированный под форму 20 см с основой «крамбл».
•для крамбла:
90 г сливочного масла
40 г сахара
40 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
20 г кукурузного крахмала
135 г муки
10 г воды
60 г сливочного масла (для сборки)
Приготовление:
Мягкое сливочное масло смешать с пудрой и сахаром, затем добавить остальные ингредиенты. Охладить сырой крамбл в холодильнике минимум час, выпекать при 160-180 С до золотистого цвета. Перемешивать дважды в течение выпекания. Остудить.
Ингредиенты:
240 г крамбла
50 г сливочного масла
300 г сливок 33%
10 г Каффир-лайма
4 желтка
2 яйца
7 г кукурузного крахмала
60 г тростникового сахара
420 г творожного сыра
6 г листового желатина
30 г пюре манго
130 г пюре маракуйя без косточки
28 г пюре маракуйя с косточкой
7 г сахара
Приготовление:
Масло растопить, влить в крамбл и сформировать основу.
Сливки с каффир-лаймом проварить до закипания и 4 минуты после, затем накрыть пленкой и отставить на 15 минут.
Яйца сахар и крахмал соединить венчиком, добавить творожный сыр и влить 150 г сливок, предварительно процеженных через сито.
Вылить массу на основу и выпекать 1 час 40 минут при 130 С. Вынуть остудить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник.
Листовой желатин замочить в ледяной воде. Пюре манго и маракуйи нагреть в сотейнике вместе с сахаром до 80 С, снять с плиты и добавить отжатый желатин. Вылить на чизкейк и убрать в холодильник до полной стабилизации
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Ночная сказка Дубая
Посмотреть ещё 8 фотографий
Как правильно фотографироваться осенью? Урок с юмором :)
Посмотреть ещё 9 фотографий
Лицо с обложки: девушки Фотостраны
Знакомства в Новых Ишлах бесплатно
Знакомства онлайн в Новых Ишлах без регистрации бесплатно
Знакомства в Новых Ишлах с женщинами кому за 45 бесплатно
Знакомства в Новых Ишлах с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Новых Ишлах для брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Новых Ишлах с мужчинами без регистрации
Интим знакомства в Новых Ишлах без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 558 562 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Меренговый рулет
Лучшие публикации