Баклажаны по-грузински острые - вкуснейшая закуска, которую можно приготовить как к ужину, так и на праздничный стол. Ароматные, остренькие, пикантные баклажаны обязат...
Я не знаю,кто придумал глупость-солить.промокать.НИКОГДА этого не делаю.Мышинная НЕ НУЖНАЯ возня.Жарю сразу,не брызшгаетхоть и вкус ТОТ ЖЕ!!Можете испробовать.
Скажите,для чего их промокать? Весь жир не уйдёт,а почти весь,при мариновании выйдет с жидкостью в посуду.НИКОГДА НИЧЕГО НЕ ПРОМОКАЮ...Проще запекать,если уж такие *правильные*простите.
Баклажаны солят, оставляют на 20 минут и споласкивают под краном, чтоб удалить горький сок. Сейчас есть такие сорта, которые без горечи.
Порцию жареных баклажан заливаю соусом из сметаны/кефира, соли, чеснока и укропа.
При термообработке горечь сама по себе исчезает.А вот редбку для салата,надо солить...Но если салат постоит,горечь так же,исчезнет сама по себе.Я проводила эксперименты и разницы не увидела..Так пишут те,кто сам не готовит,а выставляет чужие рецепты.или не имеет кулинарного опыта.
Порцию жареных баклажан заливаю соусом из сметаны/кефира, соли, чеснока и укропа.
Следующая запись: Закусочка вкусная
Лучшие публикации