Из практики: если использовать уксус, то огурцы получаются кислые. В самом конце добавляю 1 ч.л уксусной Эссенции перед закаткой. Или 1ч.л. Лимонной кислоты ( более мягкий вкус получается).
Я давно отказалась от уксуса в огурцах. Нашла очень вкусненький рецепт. Рассол: на 1,5 л воды, 2 ст.ложки соли, 6 ст.ложка песка, 2 ч.ложки лимон.кислоты, 1/4 ч.ложки чёрного молотого перца. Рассол закипятить и залить огурцы со специями, дать остыть и еще раз слить и закипятить рассол. Залили и закатали. Я люблю чтобы была лёгкая остринка, добавляю 2 см горького перца, чеснок, укроп, петрушка, лист вишни и смородины.
Следующая запись: Хичины
Лучшие публикации