А я не про неподкрашенное мясо. Оно снаружи неинтересно смотрится. Я делаю сама и сверху мясо такое приятное, правда присыпаю его специями и обязательно с жирком. Буженина советских времен никогда и не была подкрашенной, а вкус был замечательный, потому как буженина не просто запекается, а приготавливается по особенному, с соблюдение определенного времени и температуры и с обязательным жирком.
Ну так пишут все, кому не лень.. Просто свалили в одну кучу буженину и просто запеченную свинину. Буженину дома не сделать. Сейчас вот начнутся споры, что буженину делают в духовке.. Нет и нет, по советским гостам, брали определенный кусок свинины и обязательно с жирком, дозированно солили-перчили и в специальной печи, с соблюдением определенной температуры, долго томили.. Вспоминайте, какой был у настоящей буженины запах, а жир можно было на хлеб намазать и во рту таял..))
Следующая запись: Картофельные крокеты
Лучшие публикации