Вы не сказали саму малость, что сначала мясо надо посолить 224-32 часа, затем подморзить до -2С, после этого мясорубка и измельчитель, доставать 200 гр воды на кг мяса и 2 гр фосфатов. Температура фарша не выше 12С. Тогда вы получите настоящие сосиски, а не эту крупинчатую пакость.
Следующая запись: #салат
Лучшие публикации