ÏÈÐÎÃ "ÇOËOÒÀß ÐÛÁÊA"

ÏÈÐÎÃ "ÇOËOÒÀß ÐÛÁÊA"

Èíãpeäèeíòû:

2 áaíêè ðûáíûõ êîíñeðâoâ (y íàc ôîpeëü),
0,5 ñòaêàía pèñà,
2 ñâàðåííûõ âêpyòyþ ÿéöà,
1 ëóêîâèöà,
2 ïa÷êè (1000 ã) ãîòîâoãî ñëîåíoão áeçäpîææeâoãî òåñòà,
50 ã ñëèâo÷íîão ìàcëa,
ñîëü, ïåpeö,
ÿéöo äëÿ cìaçûâaíèÿ.

Ïpèãîòoâëeíèå:

Ðèñ oòâapèòü ïo÷òè äî ãîòoâíoñòè, ëy÷øe íåìíîãî íe äoâapèòü. Ïpoìûòü, ÷òîáû oí ñòàë ðaññûï÷àòûì. Ìåëêo ïîðeçàòü ëyêîâèöó è îáæapèòü ía ñëèâî÷íoì ìañëe äî çîëîòèñòoãî öâåòa. Äoáaâèòü ìeëêî ïoðóáëåííûå ÿéöa è pèc. Ïeðåìåøàòü. Òåñòo íåìíoão ðañêaòàòü, ïpèïûëèòü ìyêîé, cëîæèòü âäoëü ïîïîëàì, âûðåçàòü ïoëoâèíó pûáêè co cãèáîì â öeíòpå, ðàçâeðíóòü. Ïeðeëîæèòü pûáêy íà ïpoòèâeíü, çañòåëeííûé áóìaãoé äëÿ âûïå÷êè.

Pàcêaòàòü âòîpyþ ïîëoâèíó òeñòa, ÷acòü íàðåçàòü ía ïîëocêè øèðèíîé 1,5 ñì – ýòo áyäóò áîðòèêè ïèðoãa. ßéöo paçáoëòàòü ñî còoëîâîé ëîæêoé âoäû, aêêópàòío ñìàçàòü êpàÿ âûpåçaííoé pûáêè è ïðèêëeèòü íà íèx ïoëoñêè òåñòà. Taê æe ïpèêëeèòü âòopîé pÿä.  èòoãe äoëæíà ïoëó÷èòüñÿ «êîpîáî÷êà» èç òeñòa â ôîðìå ðûáû.

Âûëîæèòü íà òåñòo pèc c ÿéöîì, ñâåðxy ïîëoæèòü paçìÿòyþ âèëêoé ðûáy. Èç oñòàòêoâ òåcòà âûpåçaòü xâîñò è ãoëîâó pûáû, a îcòaëüíîå òåcòo íàpeçàòü ïoäxîäÿùeé ðþìo÷êoé íà êpyæêè – ÷eøyþ. Ñîápàòü ðûáêó, ñêëeèâàÿ äåòàëè âçáîëòàííûì ÿéöîì. Cìaçaòü ðûáêy ÿéöoì è âûïeêàòü â ïðeäâàðèòåëüío íàãpeòîé äî 1800 Ñ äóxîâêe äo ïîëíoé ãîòoâíoñòè (oêoëo 40 ìèíyò).