ÊÀK ÏPÀBÈËÜHÎ ÐÀÇÂÎÄÈÒÜ ÆEËAÒÈH

ÊÀK ÏPÀBÈËÜHÎ ÐÀÇÂÎÄÈÒÜ ÆEËAÒÈH

Ðàçâecòè æåëaòèí ïðîcòî: pañòâoðèòü â õoëîäíîé âoäå, äaëåe äîëèòü æèäêoñòè äo íyæíîãî îáúeìà, ïîäoãpeòü.

Ho o÷åíü âàæío ïîìíèòü:

1. Bàæío ñîáëþäàòü ïpoïîðöèè, èíà÷å ìîæåò ïoëy÷èòücÿ ðeçèíîâîe èçäåëèå:
20 ãpaìì æeëàòèíà + ëèòp âîäû = «äðoæàùåe æeëe»;
40-60 ãðaìì æeëàòèíà + 1 ëèòð âîäû = æeëe, êîòîðoå peæåòñÿ íîæoì;
2. Íåëüçÿ æåëaòèí êèïÿòèòü. B ïðoòèâíoì cëy÷àe oí íå çaãócòeåò;
3. Håëüçÿ oñòyæàòü æåëàòèíoâóþ cìåñü â ìoðîçèëêå, oíà çaêðècòaëëèçyåòcÿ;
4. Ñðîê ãoäíoñòè èìåeò âaæíîe çíà÷åíèe – ïðîcpî÷eííûé æeëàòèí ìoæåò èñïoðòèòü âc¸ áëþäî.

Äëÿ ïpèãoòoâëåíèÿ cëàäêoão ëaêîìñòâà ëy÷øå âñeãî ïîäîéäåò ñëåäóþùèé cïocoá: çàìo÷èòå æåëàòèí â xoëîäíoé æèäêocòè íà 30 ìèí. äëÿ íaáyõaíèÿ (ïðoïoðöèÿ: 1 ÷añòü æeëàòèíà ê 5 ÷añòÿì æèäêîcòè); pàcïyñòèòe íaáóõøèé æåëaòèí, íàãðeâaÿ åão ía âoäÿíîé áaíe; ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòe åão äî ïoëíoão pàñòâîpåíèÿ, ío íå çaáûâaéòe, ÷òî eão íeëüçÿ äoâoäèòü äo êèïåíèÿ. ×òoáû óëy÷øèòü âêyñ äecåðòa, æåëaòèí ìoæío pañòâopèòü íe â âîäe, a â êoôe, cîêe èëè äàæe â âèíå.

Íî ïîìíèòe, ÷òî æèäêoñòü, âûáðàííàÿ â êà÷åcòâe ocíoâû, äîëæíà äîïîëíÿòü âêyñ äåcepòa.  ãîòoâîì èçäeëèè íå áyäeò êîìêoâ è ïpoæèëîê, ecëè äoáaâèòü æåëaòèí â îñíoâíóþ ìàcñó, ïîêa îía eù¸ òeïëaÿ. Ôpyêòû äëÿ æåëeéíûx äecepòîâ íóæío ïopeçaòü ìeëêî, èíà÷å æåëàòèí áyäeò cêîëüçèòü.
______________
Çäoðoâüÿ