ÑÀËÀÒ ÍÈÑÓÀÇ (NIOISE). Âàì ïîòðåáóåòñÿ: - êî÷àí ñàëàòà - 4 ñïåëûõ ïîìèäîðà - 3 âàðåíûõ ÿéöà - 3 ...

ÑÀËÀÒ ÍÈÑÓÀÇ (NIOISE).

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

- êî÷àí ñàëàòà
- 4 ñïåëûõ ïîìèäîðà
- 3 âàðåíûõ ÿéöà
- 3 êðóïíûõ ìîëîäûõ ëóêîâèöû
- 8 ôèëå àí÷îóñîâ â ìàñëå
- ïîëîâèíà êðóïíîãî ñëàäêîãî ïåðöà
- 200 ãðàìì çåëåíîé ñòðó÷êîâîé ôàñîëè (ïëþñ äîëüêà ÷åñíîêà, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê èëè óêñóñ)
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêèõ ìàñëèí
- 150 ãðàìì òóíöà â ìàñëå (æèäêîñòü ñëèòü, ðàçîáðàòü íà âîëîêíà)
- 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà

Äëÿ çàïðàâêè:
- 7 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
- 1 äîëüêà ÷åñíîêà (ðàçäàâèòü)
- 7-8 ëèñòèêîâ áàçèëèêà (ïîðåçàòü)
- ïîëòîðû ñòîëîâûõ ëîæêè âèííîãî óêñóñà
- ñîëü
- ïåðåö
Âîîáùå åå ðåêîìåíäóþ âçÿòü íà çàìåòêó - îíà çàìå÷àòåëüíî ïîäîéäåò äëÿ ïðîñòûõ îâîùíûõ ñàëàòîâ.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, èçìåëü÷åííóþ äîëüêó ÷åñíîêà, ïîðåçàííûé áàçèëèê, âèííûé óêñóñ, ñîëü è ïåðåö. Çàïðàâêà äîëæíà íàñòîÿòüñÿ, ïîýòîìó ãîòîâèì åå ïåðâîé.

2.  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèâàåì â òå÷åíèå 5 ìèíóò ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü è òóò æå îêàòûâàåì åå õîëîäíîé âîäîé, òàêèì îáðàçîì ñîõðàíèì åå öâåò è óïðóãîñòü. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî, áðîñàåì ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê è ñëåäîì - ôàñîëü. Æàðèì 1 ìèíóòó. ß, êàê è Íèêà, ëþáëþ õðóñòÿùóþ ôàñîëü. Ïîñûïàòü ïåòðóøêîé ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü îñòûòü è ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ñîêîì ëèìîíà.

3. Îòâàðèâàåì ÿéöà. Ìîåì è ðåæåì îâîùè - ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, ðåï÷àòûé è çåëåíûé ëóê.

4. Â ñàëàòíèöó âûêëàäûâàåì ëèñòüÿ ñàëàòà, ñâåðõó ëóê, ïåðåö, ïîìèäîðû, ôàñîëü.
Ïîâòîðÿåì ñëîè íåñêîëüêî ðàç. Ïîëèâàåì çàïðàâêîé.

5. Ïåðåä ïîäà÷åé âûêëàäûâàåì ñâåðõó ðàçîáðàííûé íà âîëîêíà òóíåö, îëèâêè, àí÷îóñû è ÿéöà. Åùå ðàç ñîëèì, ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.

"Âîò òàêîé âîò "íàñòîÿùèé" Íèñóàç".

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!