#çàãîòîâêè #êîíñåðâàöèÿ

#çàãîòîâêè #êîíñåðâàöèÿ

Ýòîò ñàëàò îñèëèò äàæå òîò, êòî íèêîãäà íå êîíñåðâèðîâàë îâîùè. Îòñóòñòâèå äëèòåëüíîé âàðêè è äðóãèõ âðåìÿ çàòðàòíûõ ìàíèïóëÿöèé ñ îâîùàìè ïîçâîëèò âàì ñáåðå÷ü âèòàìèíû è ñèëû. Ñîõðàíÿéòå óðîæàé è ëåòíåå íàñòðîåíèå.

Íåîáõîäèìî (âåñ îâîùåé äàí ïîñëå î÷èñòêè îò âñåãî ëèøíåãî):

Êàïóñòà — 0,5 êã
Ïîìèäîðû — 0,5 êã
Îãóðöû — 0,5 êã
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 0,5 êã
Ìîðêîâü — 0, 5 êã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 ã
Óêñóñ 9% — 100 ã
Ñîëü — 4 ÷. ë.
Ñàõàð — 8 ÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Òàê êàê ñàëàò ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, òî âíà÷àëå íóæíî ïîäãîòîâèòü áàíêè. Ïðîñòåðèëèçîâàòü èõ è ïðîêèïÿòèòü êðûøêè. Äëÿ ýòîé ïîðöèè íóæíî 5-6 áàíîê ïî 0,5 ë.
Îâîùè ïîðåçàòü, êàê íà îáû÷íûé ëåòíèé ñàëàò, ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Äîáàâèòü ìàñëî, óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü. Ó ìåíÿ îáú¸ì êàñòðþëè 5,5 ëèòðà. Îíà êàê ðàç ïîëíàÿ ïîä çàâÿçêó. Ïîñëå îâîùè îñÿäóò.
Äîâîäèì îâîùíóþ ñìåñü äî êèïåíèÿ. Èíîãäà çà êèïåíèå ìîæíî ïðèíÿòü âîçäóõ, êîòîðûé âûäåëÿåòñÿ èç ïðîñòðàíñòâà ìåæäó êóñî÷êàìè îâîùåé. Íóæíî óáåäèòüñÿ, ÷òî âñÿ ñìåñü èìåííî çàêèïåëà. Äëÿ ýòîãî ïåðåìåøàéòå ñàëàò, ïîñìîòðèòå, åñëè ñðàçó çàêèïàåò ñíîâà, òî îòñ÷èòàéòå ñ ýòîãî ìîìåíòà 2-3 ìèíóòû.
Âñ¸! Ñàëàò ãîòîâ. Ãîðÿ÷óþ îâîùíóþ ñìåñü ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì è ñðàçó çàêàòûâàåì êðûøêàìè. Ïåðåâîðà÷èâàåì è îõëàæäàåì.
Áëàãîäàðÿ òàêîé ùàäÿùåé òåïëîâîé îáðàáîòêå, îâîùè ïîëó÷àþòñÿ íå ïåðåâàðåííûìè «â êàøó».
Ñàëàòèê î÷åíü âêóñíûé.