Øîêîëàäíûé òîðò

Øîêîëàäíûé òîðò

Ýòîò òîðò ïîíðàâèòñÿ âñåì ëþáèòåëÿì øîêîëàäà. Èñïîëüçóéòå äëÿ êðåìà òåìíûé èëè ãîðüêèé øîêîëàä áåç äîáàâëåíèÿ ìîëîêà.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ áèñêâèòà:

ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà – 280 ã,
ñàõàð – 70 ã,
êàêàî-ïîðîøîê – 4 ñò. ëîæêè,
ìèíåðàëüíàÿ ãàçèðîâàííàÿ âîäà – 270 ìë,
ñîäà – 1 ÷. ëîæêà,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå (áåç çàïàõà) – 50 ìë,
ñîëü – 1 ùåïîòêà,
äæåì âèøíåâûé (èëè ëþáîé äðóãîé) – 3-4 ñò. ëîæêè.

Äëÿ êðåìà:

øîêîëàä òåìíûé – 225 ã,
âîäà – 200 ìë,
÷àé «Earl Grey» – 2 ïàêåòèêà.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.  ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó è êàêàî, äîáàâüòå ñîëü, ñîäó, ñàõàð, õîðîøî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì. Âëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïîëîâèíó ãàçèðîâàííîé âîäû. Ïåðåìåøèâàéòå òåñòî âåí÷èêîì, ïîíåìíîãó ïîäëèâàÿ îñòàâøóþñÿ ãàçèðîâàííóþ âîäó. Òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè äîëæíî áûòü íå ñëèøêîì ãóñòûì. Ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó è âûïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 20-30 ìèíóò). Ãîòîâíîñòü òåñòà ïðîâåðüòå çóáî÷èñòêîé, îíà äîëæíà âûéòè ñóõîé. Áèñêâèò îñòóäèòå, ïîòîì àêêóðàòíî èçâëåêèòå èç ôîðìû. Ïåðåä òåì êàê ðàçðåçàòü áèñêâèò, óáåðèòå åãî íà 1-2 ÷àñà â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îí ìåíüøå êðîøèëñÿ.

2 ïàêåòèêà ÷àÿ çàâàðèòå 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû. Êàê òîëüêî ÷àé ñòàíåò òåïëûì, ïîëîæèòå â íåãî ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè øîêîëàä. Ïåðåìåøèâàéòå ëîæêîé, ïîêà øîêîëàä ïîëíîñòüþ íå ðàñïëàâèòñÿ è ñìåñü íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Îñòàâüòå øîêîëàäíóþ ñìåñü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ, çàòåì âçáåéòå ìèêñåðîì. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé ïûøíûé øîêîëàäíûé êðåì. Åñëè êðåì çàñòûë ñëèøêîì ñèëüíî, åãî ìîæíî íåìíîãî ïîäîãðåòü.

Áèñêâèò ðàçðåæüòå íà 2 ÷àñòè, íèæíèé êîðæ ïðîìàæüòå âèøíåâûì äæåìîì è âûëîæèòå ïîëîâèíó øîêîëàäíîãî êðåìà, ðàçðîâíÿéòå øèðîêèì íîæîì. Ïîëîæèòå íà êðåì âòîðîé êîðæ, îñòàâøèìñÿ êðåìîì îáìàæüòå âåðõ è áîêà òîðòà. Óêðàñüòå òîðò øîêîëàäíîé ñòðóæêîé. Äî ïîäà÷è äåðæèòå òîðò â õîëîäèëüíèêå.