Òîðò «Ñòåïêà-ðàñòðåïêà». Äëÿ ìîåé ñåìüè ýòî î÷åíü îñîáåííûé òîðò. Òîðò, êîòîðûé áàáóøêà ñ äåòñòâà ...

Òîðò «Ñòåïêà-ðàñòðåïêà».

Äëÿ ìîåé ñåìüè ýòî î÷åíü îñîáåííûé òîðò. Òîðò, êîòîðûé áàáóøêà ñ äåòñòâà ãîòîâèò íà âñå äîìàøíèå ïðàçäíèêè. Ðîäíûå è ãîñòè âñåãäà ñ íåòåðïåíèåì æäóò âðåìÿ äåñåðòà – “Ñòåïêó” îáîæàþò âñå! Ýòî ñîâñåì íåñëîæíûé, íî áåçóìíî âêóñíûé äîìàøíèé òîðò!:)

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Òåñòî

2 1/2 ÷àøêè ìóêè
250 ã ìàðãàðèíà
200 ã ñìåòàíû
1 ÿéöî

Êðåì

1 1/2 áàíêè ñãóùåííîãî ìîëîêà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû

150 ã ñìîðîäèíîâîãî âàðåíüÿ

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ìóêó âûñûïàòü íà äîñêó, ïîêðîøèòü ìàðãàðèí è ïîðóáèòü åãî ñ ìóêîé òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà. Ñîáðàòü ãîðêîé, ñäåëàòü â íåé óãëóáëåíèå, ïîëîæèòü ñìåòàíó è ðàçáèòü ÿéöî.

2. Ïîñòåïåííî çàìåøèâàÿ èíãðåäèåíòû, ñêàòàòü òåñòî â øàð è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Õîëîäíîå òåñòî ëó÷øå ðàñêàòûâàòü.
Ïîñëå îõëàæäåíèÿ òåñòî ðàçäåëèòü íà 10-12 ÷àñòåé è ðàñêàòàòü â òîíêèå êîðæè. Âûïåêàòü èõ ïðè 200-220°Ñ äî õðóñòà.×òîáû êîðæ íå ñëèøêîì ðàññëàèâàëñÿ ìîæíî ïåðåä âûïå÷êîé ïðîêîëîòü åãî âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.

3. Ìàñëî âçáèòü ìèêñåðîì, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñãóùåííîå ìîëîêî. Íåìíîãî êðåìà îòëîæèòü.

4. Êîðæè ñêëàäûâàòü äðóã íà äðóãà, ïðîìàçûâàÿ êàæäûé êðåìîì. Îäèí èëè äâà êîðæà â ñåðåäèíå òîðòà ïðîìàçàòü ñìîðîäèíîâûì (èëè äðóãèì êèñëûì) âàðåíüåì. Âåðõíèé êîðæ íå íàìàçûâàòü.

5. Ñîáðàííûé òîðò è "ïðèãðóçèòü" åãî íà 8-10 ÷àñîâ. (Íàïðèìåð: íà âåðõíèé êîðæ ïîëîæèòü äîñêó è ïîñòàâèòü êàñòðþëþ ñ âîäîé èëè ïîëîæèòü êàêóþ-íèáóäü òÿæåñòü). ×åðåç 8-10 ÷àñîâ óáðàòü ãðóç è ïîäðåçàòü êðàÿ òîðòà.

6. Êðåìîì, êîòîðûé ìû îòëîæèëè, ïîêðûòü áîêà è âåðõ òîðòà. Îáðåçêè îò òîðòà ïîðóáèòü â êðîøêó è îáñûïàòü èìè òîðò ñî âñåõ ñòîðîí.

Íà ñëåäóþùèé äåíü “Ñòåïêà” áóäåò åùå âêóñíåå!:)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!