Как приготовить свекольник: ТОП-5 рецептов
Холодник, или свекольник готовили еще наши бабушки, но сегодня это традиционное польское и литовское блюдо не слишком популярно. Вы можете возродить старинную кулинарную традицию у себя на кухне. Приготовьте вкусный суп из свеклы по одному из наших лучших рецептов!
Основной ингредиент этого необычного супа – сырая свекла. Овощ сохраняет природные витамины, поэтому очень полезный и вкусный. Еще один плюс свекольного борща – простота приготовления.
Свекольник на кефире с чесноком.
Ингредиенты:
огурцы – 350 г
лук зеленый – 30 г
свекла – 350 г
чеснок – 2 дольки
кефир – 1 л
укроп – 30 г
соль – по вкусу
Огурец нужно натереть на крупной терке. Если кожица с горчинкой – лучше предварительно срезать. Для свекольника выбирайте молодую свеклу. Натрите ее на мелкой терке.
Натертые овощи поместите в большую емкость, залейте кефиром и притрусите мелко нарезанную зелень. Затем добавьте соль и измельченные дольки чеснока. Все это перемешайте, немного разбавьте холодной водой. Перед подачей не забудьте притрусить каждую порцию зеленью.
Свекольник на квасе
Квас в жару освежает и утоляет жажду, но этот напиток можно использовать не совсем по назначению. С квасом суп из овощей получается очень необычный и вкусный.
Ингредиенты:
свекла молодая с ботвой – 400 г
яйцо вареное – 4 шт.
квас хлебный – 1,3 л
уксус 3%-й – 2 ст. ложки
морковь – 100 г
лук зеленый – 100 г
сметана – 200 г
сахар – 1 ч. ложка
огурец – 250 г
зелень укропа рубленая – 80 г
соль по вкусу
Нарежьте очищенную свеклу соломкой, а оставшиеся черешки ботвы подробите на кусочки. Залейте все это кипятком, влейте уксус и припустите до готовности под крышкой и поставьте охлаждаться.
Соломкой нарежьте огурцы, порубите мелко лук. Также нарежьте соломкой морковь, ее нужно припустить и дать ей остыть. Отвар свеклы, морковь, огурцы, лук следует перемешать с сахаром, солью и частью сметаны. Процедите квас и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами. Подавать рекомендуется с укропом, оставшейся сметаной и половинкой вареного яйца.
Свекольник с перепелиными яйцами
Для этого рецепта свекольника нужно взять овощи маленького размера и такие же яйца – перепелиные. Получится оригинальный холодный суп, который понравится всей семье не только на вкус, но и на вид.
Ингредиенты:
свекла – 3-4 шт.
мелкий картофель – 3-4 шт.
сметана – 1-2 ст. ложки
перепелиные яйца– 3-4 шт.
морковь – 3-4 шт.
огурец – 1 шт.
свекольная ботва – по вкусу
зеленый лук – по вкусу
укроп – по вкусу
сахар – 1 ч. ложки
соль – по вкусу
Для соуса:
красный винный уксус – 1-2 ст. ложки
горсть малины
Чтобы приготовить соус из малины, залейте ее красным винным уксусом и оставьте на время. Свеклу следует отварить, добавив в воду сок лимона или уксус. Не выливайте отвар – он понадобится в качестве основы для супа.
По отдельности нужно отварить морковь, яйца и картофель. Нарежьте все эти продукты на половинки и дайте им остыть. На терке натрите огурец, а соль и зеленый лук смешайте. Все перечисленные компоненты добавьте в холодный свекольник. Если нужно – добавьте уксус и соль. Подавать блюдо рекомендуется со сметаной.
Свекольник на кефире с зеленым луком
Суп свекольник отлично подходит для обеда на даче. Одна из вариаций на тему – рецепт супа с яйцами, кефиром, огурцами и зеленью.
Ингредиенты:
свекла – 2 шт.
яйца – 4 шт.
кефир – 700 мл
зеленый лук – 3-4 стебля
укроп – 3 ст. ложки
огурцы – 2 шт.
соль, перец – по вкусу
В духовке нужно запечь свеклу, завернутую в фольгу – примерно полчаса при температуре 180°С. Очищенные от кожуры огурцы нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте укроп и зеленый лук.
Сварите вкрутую яйца, после остывания нарежьте мелкими кусочками. Смешайте в кастрюле все составляющие, залейте кефиром, добавьте по вкусу перец и соль.
Холодный свекольный суп с творогом
Этот рецепт летнего супа отличается пикантной остротой. Свекольный суп готовится с огурцами, зеленью, луком и творогом.
Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт.
маринованный огурец – 1 шт.
пастообразный творог – 200 г
вареная свекла – 500 г
зелень – 1 пучок
соль, перец – по вкусу
жирное молоко или сливки – 1 л
соус табаско – по вкусу
чеснок – 1 долька
сметана и укроп – для подачи
Вареную свеклу и лук очистите от кожуры. Измельчите в блендере или натрите на терке огурец, лук и свеклу, соедините с творогом. Добавьте нужное количество молока, мелко порубленную зелень и чеснок. Для улучшения вкуса используйте соль, перец и соус табаско. На стол лучше подавать суп из свеклы с укропом, сметаной и белым хлебом.
Холодный свекольник принято готовить на кефире, овощном отваре, воде или квасе. Рецепт этого блюда пригодится тем, кому надоели борщ и окрошка. Вкусный холодник готовится легко, он придется по вкусу всем – от мала до велика.
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Коллекция Рецептов
/
Как приготовить свекольник: ТОП-5 рецептов
Коллекция Рецептов
Рейтинг записи:
6,0
- 66 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 4 фотографии
Мужчины Фотостраны, которые знакомятся и общаются в «Лицо с обложки»
Девушки и женщины, опрос для вас:
Девушки и женщины, опрос для вас:
Интим Мостиска без регистрации
Сайт знакомств Мостиска с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Мостиска для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Мостиска с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Мостиска для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Мостиска с женщинами кому за 50 без регистрации
Сайт знакомств Мостиска с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 927 002 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Турецкие оладьи из кабачков
Лучшие публикации