Жюльен с грибами и курицей со сливками — замечательное блюдо, которое в последние годы приобрело в России огромную популярность. Спросите у рестораторов, и вы услышите, что его практически всегда заказывают на банкеты по тому или иному поводу.
Это неудивительно: жюльен выглядит очень аппетитно и нравится практически всем. Расходиться мнения могут только по поводу начинки. Кто-то любит грибной жюльен, кто-то куриный, кто-то рыбный, а кто-то с печенкой. Мы же предлагаем вариант, в котором комбинируются сразу две популярные начинки: грибы и курица. Классический соус на основе сливок делает вкус блюда невероятно нежным и изысканным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
куриное филе – 200 г
репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
шампиньоны – 250 г
растительное масло – 3 ст. л.
сливочное масло – 30 г
мука – 1 ст. л.
сливки жирностью 20% – 200 мл
твердый сыр – 100 г
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Жюльен с грибами и курицей со сливками, варка курицы
Подготовьте ингредиенты жюльена. Прежде всего, вымойте куриное филе и поместите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 30 минут на среднем огне. Дайте остыть в бульоне.
Шаг 2
Жюльен с грибами и курицей со сливками, нарезка ингредиентов
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и почистите. Нарежьте грибы маленькими кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 3
Жюльен с грибами и курицей со сливками, измельчение курицы
Курицу достаньте из бульона (его можно использовать для приготовления соусов или супов). Нарежьте острым ножом маленькими кубиками или небольшими ломтиками произвольной формы.
Шаг 4
Жюльен с грибами и курицей со сливками, обжарка лука
Поставьте на средний огонь сковороду и нагрейте ее. Влейте растительное масло и раскалите его. Положите репчатый лук и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы он не пригорел!
Шаг 5
Жюльен с грибами и курицей со сливками, обжарка грибов с луком
Добавьте в сковороду к луку шампиньоны. Жарьте, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Не солите сразу, иначе грибы выделять много жидкости и будут тушиться!
Шаг 6
Жюльен с грибами и курицей со сливками, добавление курицы
Положите в сковороду к грибам с шампиньонами нарезанное куриное филе. Перемешайте и готовьте на среднем огне 2 минуты. Посолите, поперчите и снимите с огня. Начинка жюльена готова.
Шаг 7
Жюльен с грибами и курицей со сливками, приготовление соуса
Приготовьте соус для жюльена с курицей и грибами. Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и растопите на среднем огне. Всыпьте муку и, помешивая, жарьте до золотистого цвета.
Шаг 8
Жюльен с грибами и курицей со сливками, добавление сливок в соус
Очень осторожно, тонкой струйкой влейте сливки, перемешивая массу венчиком для взбивания. Варите до загустения. Готовый соус для жюльена должен иметь однородную консистенцию.
Шаг 9
Жюльен с грибами и курицей со сливками, добавление соуса в сковороду
Снимите соус с огня и дайте немного остыть. Если вы заметили комочки, протрите соус через мелкое сито в миску. Затем соедините с начинкой жюльена из курицы и грибов, перемешайте.
Шаг 10
Жюльен с грибами и курицей со сливками, раскладывание жюльена по формочкам
Твердый сыр натрите на крупной или средней терке. Подготовьте кокотницы для жюльена. Распределите по ним начинку из курицы и грибов в сливочном соусе. Посыпьте тертым сыром. Поставьте их на противень для выпекания. Духовку нагрейте до 180°C. Противень с кокотницами поместите на средний уровень.
Шаг 11
Жюльен с грибами и курицей со сливками, запекание в духовке
Запекайте жюльен до золотистой корочки сверху (около 20–25 минут). Ориентируйтесь по своей духовке: в зависимости от ее характеристик, время готовности может варьироваться. Готовый жюльен немедленно подайте на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Какие грибы подойдут для жюльена с курицей со сливками? Любые, включая предварительно отваренные лесные. Однако проще всего использовать «всесезонные» шампиньоны или вешенки.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 3 фотографии
Посмотреть ещё 8 фотографий
Секс Светлодарское без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Светлодарское с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Светлодарское с женщинами кому за 45
Сайт знакомств Светлодарское с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Светлодарское для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Светлодарское бесплатно
Сайт знакомств онлайн Светлодарское без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 038 079 человек
Следующая запись: Очень вкусные, мягкие, пряные закусочные рогалики. Такое блюдо вкусно есть и теплым и даже холодным. ...
Лучшие публикации