Íåæíàÿ îòáèâíàÿ èç êóðèíîé ãðóäêè ïîä îâîùàìè ñ ñûðîì è îëèâêàìè

Íåæíàÿ îòáèâíàÿ èç êóðèíîé ãðóäêè ïîä îâîùàìè ñ ñûðîì è îëèâêàìè

Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíàÿ ãðóäêà – 2 øò.
Ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.
Ìîðêîâü – 1 øò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò.
Ïîìèäîð – 1-2 øò.
Ìàñëèíû
Ñûð òâåðäûé – 150 ã
Ìóêà
Ìàéîíåç
Ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ
Ñîëü, ïåðåö
Ñâåæàÿ çåëåíü

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ëóê î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ëóê è ìîðêîâü ñïàññåðîâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
2. Ïîìèäîð çàëèòü êèïÿòêîì è î÷èñòèòü êîæèöó. Î÷èùåííóþ ïîìèäîðêó ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè. Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
3. Îò êóðèíîé ãðóäêè îòðåçàòü ôèëå. Ïîëó÷èòñÿ ïî 2 êóñî÷êà ñ êàæäîé. Êàæäûé êóñî÷åê ïî îòäåëüíîñòè îòáèòü ìîëîòêîì äëÿ ìÿñà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Îòáèâíóþ îáâàëÿòü â ìóêå ñ äâóõ ñòîðîí.
4. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèòü îòáèâíóþ ñ äâóõ ñòîðîí. Íà ïðîòèâåíü âûëîæèòü îáæàðåííûå îòáèâíûå è ïåðâûì ñëîåì âûëîæèòü ïàññåðîâàííûå ëóê è ìîðêîâü.
Âòîðûì ñëîåâ – áîëãàðñêèé ïåðåö.
Òðåòüèì ñëîåì – ïîìèäîð. Ïîòîì ïîëèòü ìàéîíåçîì.
5. Êðàñèâî âûëîæèòü ïîëîâèíêè ìàñëèí. Ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Íà ïðîòèâåíü íàëèòü ïðèìåðíî 50 ìë âîäû èëè áóëüîíà.
6. Ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200°Ñ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. Êóðèíóþ îòáèâíóþ ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé ñ ìàêàðîíàìè, óêðàñèâ ñâåæåé çåëåíüþ.

#ãîðÿ÷åå@bon.appetit