Ïðîñòîé äîìàøíèé ñûð

Ïðîñòîé äîìàøíèé ñûð

Èíãðåäèåíòû:

Ìîëîêî 3,2% — 1 ë
Êåôèð 2,5% — 1 ë
Ñîëü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Â êàñòðþëþ íàëåéòå ìîëîêî è ïîñòàâüòå íà ïëèòó. Äîâåäèòå ìîëîêî äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòå.
2. Âëåéòå êåôèð, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåìåøàéòå.
3. Ïðîãðåâàéòå ìîëîêî ñ êåôèðîì åùå 5–7 ìèíóò, ïîêà íå íà÷íóò îáðàçîâûâàòüñÿ õëîïüÿ òâîðîãà, è îòäåëèòñÿ ñûâîðîòêà. Ïîñëå ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ ïëèòû.
4. Òâîðîã ñ ñûâîðîòêîé âûëîæèòå â äóðøëàã èëè ñèòî ñ ìàðëåé â íåñêîëüêî ñëîåâ. Äóðøëàã ïîñòàâüòå íà êàñòðþëþ. Êàê òîëüêî ñûâîðîòêà ñòå÷åò, çàâÿæèòå ìàðëþ óçåëêîì è ïîäâåñüòå íàä ìèñêîé.
5. ×åðåç 3–4 ÷àñà ïîëîæèòå áóäóùèé ñûð ïîä ïðåññ íà 7–8 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü. Ñïóñòÿ âðåìÿ ñíèìèòå ñ ñûðà ìàðëþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Çîÿ Øóíèíà

#äîìàøíèå_çàãîòîâêè@bon