Заварное тесто для блинов (надёжный рецепт)
Хочу поделиться рецептом, который меня еще ни разу не подводил. Блины получаются всегда — тонкие, кружевные, с дырочками. И главное — не рвутся, хоть начинку заворачивай, хоть так ешь.
Что берем:
Кефир — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука — 2,5 стакана
Яйца — 2 шт
Сахар — 2-5 ст. ложек (подсластите, как любите)
Соль — щепотка
Ваниль — по желанию
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сода — 1/2 ч. ложки
Как я готовлю:
В миске взбиваю яйца с сахаром, солью и ванилью. Миксером или венчиком — не важно, главное чтоб масса стала пышнее.
Вливаю кефир, размешиваю до однородности.
В отдельную кружку насыпаю соду и заливаю кипятком. Сразу начинает шипеть — это нормально. Размешиваю, чтоб сода растворилась.
Тонкой струйкой вливаю эту горячую воду в кефирную смесь и быстро-быстро мешаю. Не переставая!
Оставляю тесто на 5 минут постоять. Иду пока сковородку греть.
Муку просеиваю и по чуть-чуть добавляю в тесто. Мешаю тщательно, разбиваю все комочки. Если вдруг комочки никак не хотят расходиться, можно миксером пару минут пройтись.
В конце добавляю растительное масло и еще раз мешаю. Тесто получается как жидкая сметана — льется, но не слишком быстро.
Сковородку разогреваю хорошо. Если надо, смазываю маслом. Наливаю тесто половником, распределяю тонко. Как края зарумянятся — переворачиваю.
Вторая сторона печется вообще быстро, секунд 15-20.
Снимаю готовый блин на тарелку, можно сразу кусочком масла смазать.
Из такого количества теста выходит приличная стопка блинов. Всей семье хватает.
Подаю горячими со сметаной или вареньем. А муж любит просто с сахаром, по старинке.
Приятного аппетита и вкусных блинов!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Финский дизайнер Робин Фальк построил себе загородный дом площадью 9 квадратных метров.
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Посмотреть ещё 7 фотографий
Отражения в лужах от фотографа Yodamanu
Следующая запись: Тонкие дрожжевые блины
Лучшие публикации