Ñàëàò "ÁÀÊÀÒ"

Ñàëàò "ÁÀÊÀÒ"

Åñòü ó íàñ â ñåìüå ëþáèìàÿ ïðàçäíè÷íàÿ îñòðàÿ çàêóñêà - ñàëàò èç áàêëàæàí. Îò ýòîé âêóñíÿòèíû äàæå ìóæ ñ åãî ãàñòðèòîì íå â ñèëàõ îòêàçàòüñÿ. Äà è çèìíèé ïðàçäíè÷íûé ñòîë áåç "Áàêàòà" êàêîé-òî íå î÷åíü ïðàçäíè÷íûé. Âîò ÷òî çíà÷èò ñèëà òðàäèöèè.
Ìíîãî ëåò ïîäðÿä ýòîò ñàëàò çàêðûâàëà ñâåêðîâü, è óæå òðåòèé ãîä ãîòîâëþ ÿ ïî åå ðåöåïòó. È îí íåèçìåííî ïîëó÷àåòñÿ âåëèêîëåïíî.

Ðåöåïò.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
2 êã áàêëàæàí
1 êã ñëàäêîãî ïåðöà
0.5 êã ìîðêîâè

Äëÿ ñîóñà:
1,5 êã ïîìèäîðîâ
200 ã ÷åñíîêà
1øò ãîðüêîãî ïåðöà
1 ïó÷îê óêðîïà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
0,5 ëèòðà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
150 ã ñàõàðà
50 ã ñîëè
100 ã óêñóñà

Áàêëàæàíû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè ìåëü÷å.
Ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ãîòîâèì ñîóñ:
Ïîìèäîðû ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå.
×åñíîê ïîäàâèòü ÷åðåç ïðåññ.
Ãîðüêóþ ïåð÷èíêó ïîòåðåòü íà òåðêå.
Ïó÷êè çåëåíè ïîðåçàòü.
Âñå ñìåøàòü â áîëüøîé êàñòðþëå, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ.
Ïîñòàâèòü íà îãîíü.
Êîãäà ñîóñ çàêèïèò, ïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè.
Âàðèòü 50-60 ìèíóò.
Çàêàòàòü â ãîðÿ÷èå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Áàíêè ïåðåâåðíóòü. Ìîæíî óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ.
Ïîëó÷àåòñÿ 7 áàíîê ïî 0,75 ë.

Ïîäåëèñü ýòèì ðåöåïòîì ñî ñâîèìè äðóçüÿìè, ïóñêàé òîæå ïîïðîáóþò ïðèãîòîâèòü.