ñóï ÕÀÐ×Π

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Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ:
*áàðàíèíà èëè ãîâÿäèíà 600 ãð
*ëóê 2 øò
*ìîðêîâü 1 øò
*ïîìèäîðû 4 øò
*ïåðåö ñëàäêèé 1-2 øò
*÷åñíîê 3-5 çóáêîâ
*ðèñ 4-5 ñò. ëîæåê
*ãðåöêèå îðåõè 0,5 ñòàêàíà,
*ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì 5-10 øò
*ëàâðîâûé ëèñò 2 øò
*ìàñëî ðàñòèòåëüíîå æèð äëÿ îáæàðèâàíèÿ 2 ñò. ëîæêè
*ñîëü 1,5 ÷. ëîæ
*çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè 0,5 ïó÷êà
*ïåðåö ãîðüêèé 1 øò.

-Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ:
Ìÿñî ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì è îáæàðèòü íà ñèëüíîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò.
-Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëóê, ìîðêîâü.
Ïåðåìåøàòü è îáæàðèâàòü åùå ìèíóò 10-15.
Ïåðåëîæèòü ìÿñî ñ îâîùàìè â êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé (2,5-3 ë) ïîñîëèòü è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå 30-45 ìèíóò (çàâèñèò îò ñîðòà ìÿñà).
-Ïîìèäîðû íàòåðåòü íà òåðêå, ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, è êîãäà ìÿñî õîðîøî ðàçâàðèòñÿ – ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. Çàòåì âñûïàòü ðèñ è âàðèòü äî åãî ãîòîâíîñòè.
Çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ðèñà ïîëîæèòü îðåõè, à â ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, ðàçäàâëåííûé ïåðåö ãîðîøêîì è òîë÷åíûé ÷åñíîê.
-Âûêëþ÷èòü îãîíü. Ãîòîâîìó õàð÷î äàòü íàñòîÿòüñÿ 20 ìèíóò. Ïðè ïîäà÷å â êàæäóþ òàðåëêó ïîëîæèòü íàðåçàííûé êîëå÷êàìè ãîðüêèé ïåðåö è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü êèíçû èëè ïåòðóøêè.
Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!