СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛИСИЧКАМИ
Нам понадобится:
2 скумбрии весом по 500 г
1 средняя луковица
200 г свежих или мороженных лисичек
200 г креветок (не отварных)
3 ст.ложки жирной сметаны или густых сливок
пучок укропа
1/2 лимона
соль, чёрный перец
растительное масло для жарки
50 г твёрдого сыра для посыпки
1
Начала с рыбы. Скумбрия - самая лёгкая в разделке рыба, там вообще нечего разделывать. Надо просто её разморозить не до конца, и тогда получится всё легко и быстро.
Значит, кладём рыбку головой вправо, левой рукой держим за головной плавник, правой заводим нож под плавник и наискосок надрезаем до середины:
2
Затем наклоняем нож влево и дорезаем наискосок до конца. Всё, рыба обезглавлена, голову фтопку.
Лёгким движением руки вспарываем пузо...
3
...убираем внутренности и тёмные плёночки и промываем рыбку под водой.
Вырезаем хребет - надрезаем сначала с одной стороны хребта, до кожицы, затем с другой, затем отрезаем хребет до самого хвоста, стараясь не разрежать кожу. У хвоста просто отламываем и выбрасываем. Вот таким макаром:
4
Косточки на пузе убираем, их там немного, и они крупные, так что 1 минута максимум.
То же самое проделываем со второй рыбиной. Хвостики я оставила чисто для красоты, вы можете их отрезать. А кожицу не сняла специально, чтобы рыба при запекании сохранила форму и не развалилась.
Всё, скумбрия готова. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем рыбу валетом. Или можно в другую позу, если форма круглая, можно их в круг загнуть. Фантазируйте. Выложили - солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем помариноваться минут на 20:
5
А пока приготовим начинку.
Лук чистим и нарезаем четверть-кольцами. Грибы режем небольшими кусочками. Укроп мелко шинкуем.
В сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем лук, пока он не начнёт зарумяниваться:
6
Добавляем в сковородку лисички, жарим, пока не выпарится вся жидкость, и ещё 5 минут:
7
Грибы солим и перчим.
Креветки очищаем от головы, хвоста и панциря, и нарезаем, если они крупные:
8
Добавляем к грибам и жарим, помешивая, буквально минуты 2-3. Они сразу начнут розоветь:
9
Кладём в сковороду сметану (у меня жирные густые сливки), перемешиваем, даём прокипеть пару минут. Затем засыпаем укроп, мешаем...
10
...накрываем крышкой и выключаем плиту. Пусть постоит немного. В принципе, вот это уже очень вкусно и сытно, можно объесться за милую душу :)
Начинку выкладываем на скумбрию:
11
Немного сбрызгиваем сверху маслом и отправляем в духовку на 25 минут. У меня форма керамическая, так что я ставлю в холодную духовку и включаю на 180 градусов. Если форма металлическая, духовку имеет смысл разогреть заранее, тогда и время запекания можно сократить до 15-20 минут.
За 5 минут до готовности посыпаем рыбку тёртым твёрдым сыром для корочки.
12
На тарелку рыбу переносите осторожно, с помощью двух лопаток.
Гарнир по вкусу. Собственно, начинка уже и есть сам гарнир, так что свежих овощей и зелени будет более чем достаточно.
Приятного аппетита!
Получить
Рецепты
![](https://i01.fotocdn.net/s20/6/community_192/231/231923.jpg?20140520124412)
Многим читателям это понравилось
![Изображение](https://i01.fotocdn.net/s204/b8eeabc54863e391/public_pin_3c/2298518517.jpg)
Посмотреть ещё 8 фотографий
Знакомства в Сикиязе бесплатно
Знакомства онлайн в Сикиязе без регистрации бесплатно
Знакомства в Сикиязе для брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Сикиязе с мужчинами без регистрации
Знакомства в Сикиязе с женщинами кому за 45
Знакомства в Сикиязе с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Секс знакомства в Сикиязе без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 795 716 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Пояс для пресса - впервые за 970 рублей! - тренируетесь дома с поясом, который сокращает ваши мышцы, ...
Лучшие публикации