Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Рецепты
Рецепты
БЕФСТРОГАНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 0,5 кг говядины (лучше поясница, почечная часть или вырезка),
 50 мл растительного масла,
 200 мл сметаны,
 30 г муки,
 соль, черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезать на стейки (толщина около 1 см, ширина около 5—6 см, длина в зависимости от куска мяса). Каждый — отбить с двух сторон. Затем порезать на тонкие полоски (около 1 см шириной).
2. Готовые полоски панировать в муке. Кстати, Елена Молоховец настаивала на том, что мясо надо резать на кубики, но традиционно — со времен Дюпона — мясо режут именно на полоски.
3. На сковороде раскалить растительное масло. В нем на сильном огне пассеровать мясо до образования золотистой корочки.
4. Параллельно готовится соус: в сотейнике сметану смешать с мукой, тушить на медленном огне пару минут, чтобы сметана не подгорела. Добавить соль и черный перец по вкусу.
5. Затем мясо переложить в сотейник, где тушить в соусе полчаса. Кстати, несмотря на то что повар был французом, здесь отражается русская манера готовить мясо сразу в соусе, а не сервировать его отдельно.
В ХХ веке аутентичный рецепт разнообразился добавлением лука, грибов и томатной пасты на этапе приготовления соуса. А вот в старину была только сметана и реже — горчица. Подавать бефстроганов нужно горячим, в противном случае блюдо многое теряет как во вкусе, так и в консистенции. Традиционно блюдо гарнируется жареным картофелем. А вот в Америке, где тоже полюбили бефстроганов, к нему подают макароны или рис.
Сегодня бефстроганов делают из свинины, курицы, кальмаров и даже креветок.
БЕФСТРОГАНОВ.ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 кг говядины (лучше поясница, почечная часть или вырезка), 50 мл ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 109 отзывов
Нравится106
Поделитесь записью с друзьями
Лиса Лиса
Комментарий скрыт
Инесса Инесса
Ольга Ольга
Многим читателям это понравилось
Интим знакомства Дортмунд бесплатно Сайт знакомств Дортмунд с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Дортмунд с женщинами кому за 30 Сайт знакомств Дортмунд с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств Дортмунд для брака бесплатно Сайт знакомств онлайн Дортмунд бесплатно Сайт знакомств Дортмунд с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно