ÍÅÂÅÐÎßÒÍÎ ÂÊÓÑÍÀß ÐÛÁÀ 

ÍÅÂÅÐÎßÒÍÎ ÂÊÓÑÍÀß ÐÛÁÀ 

Èíãðåäèåíòû:

3 êðóïíûõ êàðòîôåëÿ (îòâàðèòü â êîæóðå äî ãîòîâíîñòè)
400 ãð ôèëå ðûáû
100 ãð ñûðà
ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà "áåøàìåëü":
100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
250 ìë ìîëîêà
1 ñò. ëîæêà ìóêè ñ ãîðêîé
0,5 ÷. ëîæêè ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ "áåøàìåëü". Ìàñëî ðàñòîïèòü â ñîòåéíèêå íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîìåøèâàÿ âñûïàòü ìóêó, ïðîâàðèòü ïîë ìèíóòû, çàòåì òùàòåëüíî ìåøàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ìîëîêî, äîáàâèòü ñîëü, äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ âàðèòü 1 ìèíóòó äî çàãóñòåíèÿ, äîëãî âàðèòü íå íóæíî, ñîóñ ìîæåò ïðèîáðåñòè íåïðèÿòíûé ìó÷íîé ïðèâêóñ.
2. Ôèëå ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, íåìíîãî ïîñîëèòü, çàïàíèðîâàòü â ìóêå è ñëåãêà îáæàðèòü íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí.
3. Äóõîâêó ðàçîãðåòü íà 200 ãðàäóñîâ, íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íà äíî âûëîæèòü ñëîé êàðòîôåëÿ î÷èùåííîãî è ïîðåçàííîãî êðóæî÷êàìè, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñâåðõó âûêëàäûâàåì ðûáó, çàëèòü âñå ñîóñîì, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.
Çàïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!