Ëåïåøêà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ñûðîì 

Ëåïåøêà èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ ñûðîì 
íà 100ãðàìì - 316 êêàëÁ/Æ/Ó - 11/20/24 

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: 
- 1 ÿéöî 
- 250 ãð òâîðîãà 
- 150 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 
- 250 ãð ìóêè 
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ 
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà 
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 

Äëÿ íà÷èíêè: 
- 150 ãð ìîöàðåëëû (èëè ëþáîãî äðóãîãî ñûðà íà âàø âêóñ) 
- 1-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñìåòàíû 
- íåáîëüøàÿ ãîðñòü ñâåæèõ (èëè ñóøåíûõ) ëèñòèêîâ òèìüÿíà 

Äëÿ ñìàçûâàíèÿ: 
- 1 ÿéöî 
- ùåïîòêà ñîëè 

Äëÿ ïîñûïêè: 
- íåáîëüøàÿ ãîðñòü ñåìÿí êóíæóòà 

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 Ñ. 
Ñìåøàòü òâîðîã ñ ìàñëîì, äîáàâèòü ÿéöî, ïåðåìåøàòü. 

Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâèòü ê ìàññå èç òâîðîãà, ìàñëà è ÿéöà. Çàìåñèòü òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïëàñòè÷íûì è íå î÷åíü êðóòûì. 

Îñòàâèòü òåñòî îòäîõíóòü íà 10 ìèíóò, à ïîêà çàíÿòüñÿ íà÷èíêîé. 
Íàòåðåòü ñûð íà êðóïíîé òåðêå, èçìåëü÷èòü ÷åñíîê. Ñìåøàòü ñûð, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñìåòàíó è òèìüÿí. 

Òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè, îäíà íåìíîãî áîëüøå äðóãîé. Ñêàòàòü êàæäóþ ÷àñòü â øàð. 

Íà ïîñûïàííîì ìóêîé ñòîëå ðàñêàòàòü êàæäûé øàð â êðóã (áîëüøåãî è ìåíüøåãî äèàìåòðà), òîëùèíîé ~5-8 ìì. 

Ìåíüøèé êðóã âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè ïðîòèâåíü, ñìàçàòü êðàÿ âîäîé è ðàñïðåäåëèòü ñûðíóþ íà÷èíêó ïî âñåé ïëîùàäè. Íàêðûòü âòîðûì êðóãîì. 

Çàãíóòü êðàÿ âåðõíåãî êðóãà ïîä íèæíèé êðóã. Ñìàçàòü ëåïåøêó ÿéöîì, ïîñûïàòü êóíæóòîì è âûïåêàòü 20-30 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 

Âûïå÷åííóþ ëåïåøêó íàêðûòü ïîëîòåíöåì è ñëåãêà îñòóäèòü.