Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
К шоколаду можно относиться по-разному: как к опасному соблазну, приводящему к краху любую диету или как к универсальному улучшителю настроения. Ясно одно: рецепту праздничного торта, который Юлия Высоцкая привезла из шоколадного Пьемонта, этому пьянящему сочетанию упругого теста, нежного крема и хрустящих орехов сопротивляться решительно невозможно.
черный шоколад – такое же достояние Пьемонта, как и знаменитые черные трюфели. Едва ли не каждый месяц здесь проходят фестивали и праздники, посвященные этому лакомству. Но главный шоколадный бум начинается, конечно, в декабре. Шоколадки в форме сердца и елочных шаров, шоколадные трюфели и пасту в разноцветных баночках в предрождественские дни можно купить на любом перекрестке. “Но визитная карточка местных кондитеров – это знаменитый «Торт 900» с шоколадным коржом и нежнейшей сливочной прослойкой. По легенде, рецепт чудо-торта придумал в честь наступления нового – 7СХ -века кондитер Оттавио Бертинотти, отсюда и название. Удивительно, но до сих пор точный рецепт десерта хранится в тайне. Через ® лет после создания оригинального торта патент на него выкупила семья Цмберто, но и она не спешила делиться технологическими подробностями. Сегодня шоколадный торт можно попробовать во всех кондитерских Пьемонта, но настоящий «Торт 900» – только в старинной кофейне «Алъ Бичерин», принадлежащей семейству Умберто.
порции: 6-8
подготовка: 1 ч 20 мин
приготовление: 1 ч
Ингредиенты:
300 г темного шоколада
6 яиц
150 г коричневого сахара
180 г сливочного масла
горсть фундука
50 г грецких орехов
щепотка морской соли
50 г миндаля
Для крема:
400 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
1 апельсин
1 ст. л. коньяка
щепотка корицы
Для глазури:
100 г темного шоколада
1 ст. л. жидкого меда
Рецепт приготовления шоколадного новогоднего торта
1. Духовку предварительно разогрейте до 190 °С.
2. Поместите в небольшую кастрюлю 170 г сливочного масла, сахар и 300 г шоколада, разломанного на кусочки. Поставьте на водяную баню, и растопите в однородную массу.
3. Миндаль и грецкие орехи измельчите в блендере в мелкую крошку.
4. Отделите белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбейте венчиком в упругую пену.
5. Желтки взбейте миксером. Не прекращая взбивать, введите в желтки шоколадно-сливочную массу и всыпьте измельченные орехи. Затем в несколько приемов вмешайте взбитые белки.
6. Форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите тесто и отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Проверьте готовность шпажкой и, если корж не пропекся, накройте его бумагой для выпечки и верните в духовку еще на 5-7 минут.
7. Для крема цедру апельсина натрите на мелкой терке, выжмите из него сок.
8. Приготовьте крем: соедините цедру с 2 ст. л. апельсинового сока, добавьте маскарпоне, корицу, сахарную пудру, влейте коньяк и все тщательно перемешайте.
9. Остывший шоколадный корж разрежьте вдоль пополам, смажьте нижнюю половину кремом и накройте второй.
10. Приготовьте глазурь: 100 г шоколада растопите на водяной бане, затем добавьте мед, перемешайте, полейте торт глазурью и разровняйте широким ножом.
11. Фундук растолките в ступке и присыпьте им торт со всех сторон.
Приятного аппетита!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 50 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 4 фотографии
Градация алкоголя по степени вредности
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
Пиво — на утро, а пока разберемся с чем покрепче. Мы расставили ваши любимые напитки в порядке увеличения их вредоносности.
Посмотреть ещё 4 фотографии
Электрогидроцикл на подводных крыльях, 40 км/ч, запас хода 100 км
#вещи@yakor.blog
#вещи@yakor.blog
Знакомства для интима Многовершинный
Знакомства Многовершинный с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства Многовершинный с женщинами кому за 40
Знакомства Многовершинный с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства Многовершинный для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства Многовершинный для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства Многовершинный без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 867 383 человека
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Депиляции без крема, высоких температур и воска! С помощью Smooth Away вы легко и быстро удалите все ...
Лучшие публикации