Òîðò «Êëóáíèêà â øîêîëàäå»

Òîðò «Êëóáíèêà â øîêîëàäå»

Ìóññîâûé òîðò íà äèàìåòð 18 ñì., âåñ îêîëî 2 êã.

Ñîñòàâ:
* Øîêîëàäíûé áèñêâèò
* Ïðîïèòêà ëèìîííàÿ
* Êëóáíè÷íîå êóëè
* Øîêîëàäíûé ìóññ íà òåìíîì øîêîëàäå
* Êëóáíè÷íûé ìóññ
* Éîãóðòîâûé ìóññ

Äåòàëè:
* áèñêâèò è êóëè ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà 1-5 äíåé äî ñáîðêè è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, à êóëè â ìîðîçèëêå
* ïðîïèòêó çà äåíü äî ñáîðêè
* ìóññû ãîòîâÿòñÿ â ìîìåíò ñáîðêè

1. Øîêîëàäíûé áèñêâèò:
* 1 ÿéöî ÑÎ
* 100 ãð. ñàõàðà
* 75 ãð. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
* 80 ãð. ïðîñåÿííîé ìóêè
* 35 ãð. àëêàëèçîâàííîãî êàêàî
* 5 ãð. ðàçðûõëèòåëÿ
* 5 ãð. ñîäû
* 90 ãð. êåôèðà 3,2%
* ùåïîòêà ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû.
ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì ïðèìåðíî ìèíóò 10.
Ñáàâèòü îáîðîòû íà ñðåäíèå è ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ñòðóéêîé âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Çàòåì ïîî÷åðåäíî âñûïàòü ñóõóþ ñìåñü ñ êåôèðîì.  2 ïðè¸ìà, äîâîëüíî áûñòðî. ×àñòü ìóêè, íåìíîãî êåôèðà è òàê äàëåå.
Âûëèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è âûïåêàòü ïðèìåðíî ìèíóò 30 ïðè òåìïåðàòóðå 175 Ñ. Äî ñóõîé øïàæêè.
Ãîòîâûé, îñòûâøèé áèñêâèò îáåðíóòü ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê.

2. Ïðîïèòêà ëèìîííàÿ:
* âîäà 40 ãð.
* ñàõàð 30 ãð.
* ñîê ëèìîíà 10 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîâàðèòü äî çàêèïàíèÿ, ïîòîì âëèòü ñîê ëèìîíà è ïðîâàðèòü 1 ìèíóòó.
Îñòóäèòü.

3. Êëóáíè÷íîå êîíôè:
* 200 ãð. ïþðå êëóáíèêè
* 60 ãð. ñàõàðà
* 10 ãð. ëèìîííîãî ñîêà
* 4 ãð. ëèñòîâîãî æåëàòèíà (200-220 áëþì)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëàòèí çàìî÷èòü âîäîé è îòñòàâèòü.
Ïîäãîòîâèòü ñèëèêîíîâóþ ôîðìó èëè êîëüöî 16 ñì. îáåðíóòü ñ îäíîé ñòîðîíû ïëåíêîé è ïîñòàâèòü íà ÷òî-òî ïëîòíîå.
Ïþðå ñ ñàõàðîì è ëèìîííûì ñîêîì äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Ñíÿòü ñ îãíÿ è ðàçâåñòè â ïþðå æåëàòèí, ïðåäâàðèòåëüíî îòæàâ îò âîäû.
Ïåðåëèòü â ôîðìó èëè êîëüöî è óáðàòü â ìîðîçèëêó.