Íåæíåéøèé,âîçäóøíûé ìåäîâèê ñ çàâàðíûì êðåìîì íà îñíîâå ñìåòàíû è ìîëîêà è åæåâè÷íî-áðóñíè÷íûì êîíôè

Íåæíåéøèé,âîçäóøíûé ìåäîâèê ñ çàâàðíûì êðåìîì íà îñíîâå ñìåòàíû è ìîëîêà è åæåâè÷íî-áðóñíè÷íûì êîíôè

Äàííîå êîëè÷åñòâî êðåìà ïðåäóñìîòðåíî äëÿ 7 êîðæåé 21*21 ñì(è îñòàòîê äëÿ îôîðìëåíèÿ)

• Çàâàðíîé êðåì äëÿ ìåäîâèêà:
-400 ãð ñìåòàíû 20%;
-400 ãð ìîëîêà 3,6%;
-3 ÿéöà Ñ0 è 2 æåëòêà(210 ãð);
-200 ãð ñàõàðà;
-15 ãð âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè ÷àéíàÿ ëîæêà ïàñòû ñ ìàäàãàñêàðñêîé âàíèëüþ;
-40 ãð êóêóðóçíîãî êðàõìàëà;
-40 ãð ñëèâ ìàñëà 82,5%;
-230 ãð ìàñêàðïîíå;
-40 ãð ñëèâîê;
-40 ãð ñóõàðíîé ïóäðû.

Ïðèãîòîâëåíèå:
 ñîòåéíèêå ñ òîëñòûì äíîì ñîåäèíèòü:ñìåòàíó,ìîëîêî,ÿéöà,æåëòêè,ñàõàð,âàíèëüíûé ñàõàð èëè ïàñòó,êóêóðóçíûé êðàõìàë è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.Ãîòîâèòü íà îãíå ÷óòü ìåíüøå ñðåäíåãî,ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì.Ñïóñòÿ 12-15 ìèíóò çàâàðíàÿ îñíîâà çàãóñòååò,äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü.Ñíÿòü ñ îãíÿ,çàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé «â êîíòàêò»,îñòóäèòü è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå ÷åì 5-6 ÷àñîâ. îòäåëüíîé åìêîñòè ñîåäèíèòü îõëàæäåííûå ìàñêàðïîíå,ñëèâêè è ñàõàðíóþ ïóäðó.Âçáèòü ìèêñåðîì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè äî âîçäóøíîé ìàññû.Äîáàâèòü ñëèâî÷íóþ çàãîòîâêó ê çàâàðíîé îñíîâå,âçáèòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè äî ñîåäèíåíèÿ.Êðåì ãîòîâ.
Ëåãêàÿ,ïèêàíòíàÿ êèñëèíêà ñìåòàíû â ìîëî÷íî-ñëèâî÷íîé îñíîâå ïðåêðàñíûì îáðàçîì ñî÷åòàåòñÿ ñ ëþáûì ÿãîäíûì êîíôè.Ðåöåïò âîçäóøíûõ ìåäîâûõ êîðæåé ìîæíî ïîñìîòðåòü íèæå â ïðîôèëå(ðåöåïò ìåäîâèêà ñ ïþðå ÷åðíîñëèâà)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà