ÏÏ òîðò Ïàí÷î

ÏÏ òîðò Ïàí÷î

Áèñêâèò:
-1 ÿéöî,
-60ã ìîëîêà,
-15ã îâñÿíûõ õëîïüåâ (èëè îâñÿíîé ìóêè),
-5ã îâñÿíûõ îòðóáåé,
-20ã ðèñîâîé ìóêè (èëè êóêóðóçíîé),
-10ã êàêàî,
-1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ,
-ùåïîòêà ñîëè,
-ïîäñëàñòèòåëü.

ßéöî ðàçäåëèòü íà áåëîê è æåëòîê.
Îâñÿíûå õëîïüÿ è îòðóáè (ìîæíî âçÿòü òîëüêî 20ã õëîïüåâ) èçìåëü÷èòü â êîôåìîëêå.
Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå áåëêà, äî îäíîðîäíîñòè.
Áåëîê âçáèòü ñ ùåïîòêîé ñîëè äî êðåïêîé ïåíû; àêêóðàòíî ââåñòè â îñòàëüíóþ ìàññó, ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé.
Âûëèòü â íåáîëüøóþ ôîðìó (ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ 12 ñì â äèàìåòðå), ïîñòàâèòü â ÑÂ× íà ïîëíóþ ìîùíîñòü íà 2,3-3,5 ìèíóòû. Íå ïåðåäåðæèòå, èíà÷å áèñêâèò áóäåò ñóõèì, âûíèìàéòå, êàê òîëüêî ñõâàòèòñÿ ñåðåäèíêà, ëó÷øå ïðîâåðèòü ÷åðåç 2,5 ìèíóòû, åñëè íå ãîòîâ- ñíîâà â ÑÂ× è ïðîâåðÿòü êàæäûå 20-30ñåê.
Ãîòîâûé áèñêâèò ïåðåâåðíóòü íà ðåøåòêó, îñòóäèòü, ñðåçàòü âåðõíèé ïëàñò ñëîåì 2-3 ìì, îñòàëüíîå íàðåçàòü íà êâàäðàòû.

Êðåì:
250ã ìÿãêîãî òâîðîãà + 50ã íà âåðõ òîðòà,
ïîäñëàñòèòåëü,
âàíèëü.
Ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.

Äîáàâêè:
-âèøíÿ çàìîðîæåííàÿ 50ã,
-ãðåöêèå îðåõè- 15ã,
-ãîðüêèé øîêîëàä- 10ã.

Âèøíþ ðàçìîðîçèòü. Ãðåöêèå îðåõè ÷óòü ïîäñóøèòü â ÑÂ× èëè íà ñêîâîðîäå, èçìåëü÷èòü èõ âìåñòå ñ øîêîëàäîì.

Ñáîðêà:
Ãëóáîêóþ ÷àøêó (450-500ìë) èëè ôîðìó çàñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé (ëèáî ï/ý ïàêåòîì), ñìàçàòü äíî íåìíîãî êðåìîì, êóñî÷êè áèñêâèòà îáìàêèâàòü â êðåì è âûêëàäûâàòü ñëîåì, çàòåì âûëîæèòü ÷àñòü âèøíè, ïîñûïàòü îðåõàìè ñ øîêîëàäîì, ñíîâà ñëîé áèñêâèòà â êðåìå-âèøíÿ-îðåõè/øîêîëàä, ïîâòîðèòü ïîêà íå êîí÷èòñÿ áèñêâèò.
Ñðåçàííûé ïëàñò áèñêâèòà ïðîïèòàòü ñîêîì îò âèøíè, íàêðûòü ñâåðõó, ñìàçàòü îñòàòêàìè êðåìà (åñëè îñòàëñÿ), çàêðûòü êðàÿìè ïëåíêè, íåìíîãî ïðèäàâèòü, óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà èëè íà íî÷ü.
Ïåðåâåðíóòü íà áëþäî, ñìàçàòü ìÿãêèì òâîðîãîì ñ ïîäñëàñòèòåëåì.
Ðàñòîïèòü 1-2 êâàäðàòèêà ãîðüêîãî øîêîëàäà (ïîëîæèòü â ï/ý ïàêåò, îïóñòèòü â ñòàêàí ñ êèïÿòêîì íà 30-60 ñåê, ñðåçàòü óãîëîê) è ïîëèòü ñâåðõó.

ÊÁÆÓ:
-íà âåñü òîðò: 664/46/27/60
-íà 100ã: 145/10/5.9/13