ПТИЧЬЕ МОЛОКО
для формы диаметром 20 см:
для коржеи:
- сливочное масло - 150 г
- сахар - 150 г
- яица - 3 шт.
- мука - 210 г
- экстракт ванили - 1,5 ч.л.
для суфле:
- белок - 3 шт.
- еще сахар - 500 г
- агар-агар - 8 г
- вода - 210 г
- еще сливочное масло - 180 г
- сгущенка - 150 г
для шоколадного ганаша:
- темныи шоколад 50% - 50 г
- сливки 33% - 50 г
- сливочное масло - 5 г
Готовим:
1. Масло взбиваем с сахаром, добавляем яица и экстракт ванили, взбиваем. Вводим муку, перемешиваем до однородности. Выкладываем тесто на противень, простеленныи пергаментом толщинои примерно 1 см. Можно карандашом обрисовать кольцо на пергаменте. Выпекаем 10 минут при 230 градусах до золотистого цвета. Остужаем до комнатнои температуры, обрезаем лишнее кольцом в размер.
2. Агар-агар замачиваем в воде и оставляем на 10 минут. Ставим на плиту, доводим до кипения, перемешивая, добавляем сахар, не переставая мешать, доводим до однородности, остужаем до 80 градусов. В миксере взбиваем белки, добавляем тонкои струеи агарныи сироп. Взбиваем до плотнои массы, добавляем еще масло и сгущенку. Взбиваем.
3. Прокладываем пленкои низ кольца и собираем торт: корж-суфле-корж- суфле. И оставляем на 4 часа в холодильник.
4. Покрываем ганашем (как приготовить смотрите в видео) торт пока он в кольце и ставим в холодильник до застывания.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Сайт знакомств в Бортсурманах бесплатно с телефонами и фото
Знакомства для интима в Бортсурманах без регистрации
Сайт знакомств в Бортсурманах для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств в Бортсурманах с девушками бесплатно
Сайт знакомств в Бортсурманах кому за 50 бесплатно
Сайт знакомств в Бортсурманах с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бортсурманах для взрослых бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 665 835 человек
Следующая запись: Смородина - маракуйя. Часть 2. (начало см. в предыдущем посте)
Лучшие публикации