ФИСТАШКОВЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белок - 240 гр
Сахарная пудра - 240 гр
Соль - щепотка
Кукурузный крахмал - 25 гр
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Фисташка - 60 гр
Творожный сыр - 380 гр (у меня 240 гр маскарпоне + 140 гр творожного сыра Violette)
Сливки 33% - 250 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Фисташковая паста - 2 ст.л.
Малина - 200 гр (у меня замороженная)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белок взбить с щепоткой соли до легкой пены
Продолжая взбивать на низких оборотах, постепенно добавлять сахарную пудру
Увеличить скорость, взбить до мягких пиков
Добавить уксус и взбить до крепких пиков
Добавить крахмал, аккуратно перемешать лопаткои снизу вверх
Поставить точки меренги на противне, сверху положить лист хорошего пергамента
Выложить белковую массу, разровнять спатулой (или ложкой/шпателем) и присыпать дроблённой фисташкой
Выпекать минут 40-45 при 150°-160°
Извлечь из духовки, накрыть пергаментом, полотенцем/силиконовым ковриком, другим противенем и аккуратно перевернуть вверх дном
Осторожно снять пергамент, на котором меренга выпекалась, и оставить до полного остывания
Заранее размороженную малину выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость (а лучше использовать свежую)
Охлажденные сливки и творожный сыр выложить в чашу, добавить сахарную пудру
Взбить до воздушного крема
Добавить фисташковую пасту, взбить на низких оборотах
СБОРКА:
На остывшую меренгу выложить крем, разровнять. Поверх него распределить ягоды, свернуть рулет, убрать холодильник (можно положить на 30-60 мин в морозилку). Извлечь, разрезать на 2 части, украсить.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 6 фотографий
Мужская еда
Посмотреть ещё 9 фотографий
Фото из прошлого – в настоящем.
Знакомства в Кельне без регистрации с телефонами и фото
Секс в Кельне бесплатно
Знакомства в Кельне для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Знакомства в Кельне с девушками без регистрации бесплатно
Знакомства в Кельне с женщинами кому за 40 без регистрации бесплатно
Знакомства в Кельне с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Кельне для взрослых без регистрации бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 954 512 человек
Следующая запись: Шоколадный торт "По рецепту моей бабушки" (обновленная версия)
Лучшие публикации