Îðåõîâîå ïèðîæíîå «Ïóñòûííûé âîðîí»

Îðåõîâîå ïèðîæíîå «Ïóñòûííûé âîðîí»

Èíãðåäèåíòû:
ßéöà — 4 øò.
Ñàõàð — 250 ã.
Èçþì ïåðåêðó÷åííûé ÷åðåç ìÿñîðóáêó — 200 ã
Ìîëîêî — 250 ìë
Ñîäà ãàøåíàÿ óêñóñîì — 2 ÷.ë. áåç ãîðêè
Ìóêà — 240ã
Êðåì :
Ñãóùåííîå ìîëîêî — 1 áàíêà
Íàòóðàëüíàÿ ñìåòàíà 30%— 500ìë
Ôóíäóê - 200 ãð
×åðíîñëèâ - 150 ãð

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Âçáèòü áåëêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà. Âçáèòü æåëòêè ñ îñòàëüíûì ñàõàðîì.
2. Ê æåëòêàì äîáàâèòü ìîëîêî, èçþì, ñîäó íà ìàëåíüêèõ îáîðîòàõ, ìóêó è îñòîðîæíî ââåñòè áåëêè, ïåðåìåøèâàÿ ñíèçó ââåðõ.(ëó÷øå ýòî äåëàòü ëîïàòêîé,à íå ìèêñåðîì)
3. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì .Âûëèòü ïîëîâèíó òåñòà.
4. Ïå÷ü ïðè 180 äî çàðóìÿíèâàíèÿ (10-12ìèí).Òàêæå ïîñòóïèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.
5. Îñòóäèòü è ðàçðåçàòü êàæäûé êîðæ íà 2 êîðæà ðàçìåðîì ñ ëèñò à4.Îáðåçêè ñîõðàíèòü,îíè ïðèãîäÿòñÿ.
6. Âçáèòü ñìåòàíó(åñëè íå óâåðåíû â òîì,÷òî ñìåòàíà âçîáüåòñÿ äîáàâèòü çàãóñòèòåëü äëÿ ñìåòàíû ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå)ââåñòè ñãóùåíêó.
Ôóíäóê çàïå÷ü ïðè 200 ãð ïðèìåðíî 15 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà.Èçìåëü÷èòü ôóíäóê âìåñòå ñ îáðåçêàìè.×åðíîñëèâ èçìåëü÷èòü íîæîì.
Íàìàçàòü êîðæ êðåìîì, ïðèñûïàòü îðåõàìè è ÷åðíîñëèâîì.Òàêæå ïîñòóïèòü ñ âòîðûì,òðåòüèì è ÷åòâ¸ðòûì êîðæîì.
7. Íàìàçàòü êðåìîì è ñâåðõó âåñü òîðò,ïðèñûïàòü îñòàâøèìèñÿ îðåõàìè. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Íàðåçàòü íà ïèðîæíûå. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!!!