Шоколадная "Птичка"
Торт с пониженной сладостью в связи с отсутствием в рецептуре сгущённого молока и замены шоколада какао-бобами.
РЕЦЕПТ
1. Крем
165г сливочное масло комнатной t°
70г сливки 33- 35%
7г ванильная паста 40г тёмный шоколад/какао- бобы
Смешать в деже миксера масло+сливки и ванильную пасту до однородного состояния, добавить растопленный и остывший шоколад, размешать и отставить в сторону.
2. Меренга
390г сахар
240г вода
9г агар
100г белок комнатной t°
1г лимонная кислота
1.Воду с агаром довести почти до кипения.
При t° 95° агар растворится. Добавить сахар и уварить сироп до 110°
2.Когда сироп будет106°, начать взбивать белки на низкой скорости, добавить лимонную кислоту и взбивать на средней скорости до уплотнения и увеличения массы в объёме.
3.Тонкой струйкой по стенке дежи вылить сироп во взбивающиеся белки.
4.Взбивать до средних пиков, до однородной гладкой меренги.
5.Не откладывая, соединить меренгу и крем с помощью насадки лопатка до однородности. Вылить в рамку.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Мороз украшает окна
Посмотреть ещё 9 фотографий
БЛОКНОТ ДЛЯ ЗАМЕТОК НА ХОЛОДИЛЬНИК
Секс знакомства Эмден
Сайт знакомств Эмден с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Эмден кому за 30 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Эмден для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств Эмден с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств онлайн Эмден для взрослых
Сайт знакомств Эмден бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 750 381 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: МИНДАЛЬНО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ КОНФИ
Лучшие публикации