КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для кофейной помадки:
Крепкий кофе – 3 ст.л.
Какао-порошок несладкий – 2 ст.л.
Темный шоколад 70% - 30 гр.
Соль – 1 щепотка
Сливки 33% - 60 мл.
Сахар – 30 гр.
Светлый кукурузный сироп – 2 ст.л.
Для кофейного бисквита:
Мука – 300 гр.
Кофе в порошке – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар - 340 гр.
Яйца – 2 шт. крупные
Ванильный экстракт – 1 ст.л.
Сметана – 230 гр.
Растительное масло – 120 мл.
Крепкий кофе – 180 мл.
Для крема:
Сливочное масло – 360 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра – 450 гр.
Сгущенное молоко – 90 гр.
Приготовление:
1) Для кофейной помадки с средней миске смешиваем кофе, какао-порошок, нарезанный кусочками шоколад и щепотку соли, перемешиваем и отставляем пока в сторону.
2) В кастрюле с толстым дном смешиваем сливки, сахар и кукурузный сироп. Периодически помешивая, доводим до кипения. Как только закипит, быстро переливаем в емкость с кофе и шоколадом и оставляем на 1 минуту.
3) По прошествии минуты начинаем перемешивать с помощью миксера, пока смесь не станет блестящей и глянцевой. Это займет примерно 2-4 минуты. Далее помадку нужно охладить. Также ее можно хранить в холодильнике, в стеклянной банке с крышкой в течение 2 недель.
4) Для кофейного бисквита духовку предварительно разогреваем до 180С и готовим две формы 20 см., застеленные пергаментом.
5) Смешиваем муку с порошком кофе, разрыхлителем, содой и солью.
6) Сахар взбиваем с помощью миксера вместе с яйцами и ванильным экстрактом, около 3 минут до пушистой массы.
7) Уменьшаем скорость миксера и добавляем сметану, продолжая взбивать.
8) Следующим шагом, также на медленно скорости миксера, добавляем растительное масло, а потом кофе.
9) Хорошо размешав и счистив смесь со стенок емкости, начинаем добавлять смесь сухих ингредиентов, по несколько ложек за раз. После добавления тщательно перемешиваем до однородности.
10) Разделяем получившееся тесто по приготовленным емкостям и выпекаем 30-35 минут, пока поверхность не станет золотистой и упругой.
11) Выкладываем на решетку для охлаждения на 20 минут, после извлекаем из форм и даем полностью остыть.
12) Для крема взбиваем масло с ванильным экстрактом и солью на средней скорости миксера до пушистой мягкой массы.
13) Уменьшаем скорость до самой медленной и добавляем сахарную пудру, вернув скорость на среднюю, после того, как она будет полностью добавлена. Взбиваем 2-3 минуты и снова уменьшаем скорость до минимальной.
14) Добавляем сгущенное молоко и после этого опять увеличиваем скорость до средней на 2-3 минуты. Крем готов.
15) Для сборки с обоих бисквитов срезаем верхнюю часть, чтобы получить плоскую поверхность. На первый из них выкладываем около 100 гр. крема и распределяем по поверхности. Накрываем сверху вторым бисквитом.
16) Откладываем в холодильник примерно треть оставшегося крема.
17) Оставшийся крем разделяем на две части и в два приема покрываем им весь торт – сперва наносим первый слой и убираем в холодильник на полчаса. Далее покрываем вторым слоем крема, создавая гладкий, ровный слой. Убираем в холодильник.
18) Отложенную треть крема разделяем по трем маленьким мисочкам. В одну добавляем 1-1.5 ч.л. кофейной помадки, чтобы получить светло-коричневый оттенок. Во вторую добавляем 2 ч.л. кофейной помадки, чтобы получить более темный коричневый оттенок.
В третью, соответственно 2.5 – 3 ч.л. помадки для совсем темного цвета. Итого у нас есть три глазури разного оттенка.
19) Достаем торт из холодильника и наносим по чайной ложке глазури каждого оттенка, пока не покроем всю верхнюю часть торта. С помощью лопатки осторожно размазываем эти мазки, чтобы получить красивые узоры разных оттенков на поверхности торта.
20) Посыпаем сверху порошком молотого кофе и наслаждаемся под чашечку свежезаваренного кофе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 1 фотографию
10 распространенных ошибок в разговорной речи
Получи подборку мнемонических стихов, которые помогут тебе не допускать распространенных ошибок в разговорной речи.
1. Одеть брюки или надеть?
Одеваю я ...
Получи подборку мнемонических стихов, которые помогут тебе не допускать распространенных ошибок в разговорной речи.
1. Одеть брюки или надеть?
Одеваю я ...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Девушки Фотостраны, которые знакомятся и общаются в конкурсе «Лицо с обложки»!
Мужчины, опрос для вас:
Мужчины, опрос для вас:
Знакомства в Баранчинском без регистрации с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Баранчинском для взрослых без регистрации
Знакомства в Баранчинском для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства для интима в Баранчинском
Знакомства в Баранчинском кому за 45
Знакомства в Баранчинском с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Баранчинском с девушками с номерами телефонов без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 023 244 человека
Следующая запись: РУБЛЕННЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации