КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для кофейной помадки:
Крепкий кофе – 3 ст.л.
Какао-порошок несладкий – 2 ст.л.
Темный шоколад 70% - 30 гр.
Соль – 1 щепотка
Сливки 33% - 60 мл.
Сахар – 30 гр.
Светлый кукурузный сироп – 2 ст.л.
Для кофейного бисквита:
Мука – 300 гр.
Кофе в порошке – 1 ст.л.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар - 340 гр.
Яйца – 2 шт. крупные
Ванильный экстракт – 1 ст.л.
Сметана – 230 гр.
Растительное масло – 120 мл.
Крепкий кофе – 180 мл.
Для крема:
Сливочное масло – 360 гр.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра – 450 гр.
Сгущенное молоко – 90 гр.
Приготовление:
1) Для кофейной помадки с средней миске смешиваем кофе, какао-порошок, нарезанный кусочками шоколад и щепотку соли, перемешиваем и отставляем пока в сторону.
2) В кастрюле с толстым дном смешиваем сливки, сахар и кукурузный сироп. Периодически помешивая, доводим до кипения. Как только закипит, быстро переливаем в емкость с кофе и шоколадом и оставляем на 1 минуту.
3) По прошествии минуты начинаем перемешивать с помощью миксера, пока смесь не станет блестящей и глянцевой. Это займет примерно 2-4 минуты. Далее помадку нужно охладить. Также ее можно хранить в холодильнике, в стеклянной банке с крышкой в течение 2 недель.
4) Для кофейного бисквита духовку предварительно разогреваем до 180С и готовим две формы 20 см., застеленные пергаментом.
5) Смешиваем муку с порошком кофе, разрыхлителем, содой и солью.
6) Сахар взбиваем с помощью миксера вместе с яйцами и ванильным экстрактом, около 3 минут до пушистой массы.
7) Уменьшаем скорость миксера и добавляем сметану, продолжая взбивать.
8) Следующим шагом, также на медленно скорости миксера, добавляем растительное масло, а потом кофе.
9) Хорошо размешав и счистив смесь со стенок емкости, начинаем добавлять смесь сухих ингредиентов, по несколько ложек за раз. После добавления тщательно перемешиваем до однородности.
10) Разделяем получившееся тесто по приготовленным емкостям и выпекаем 30-35 минут, пока поверхность не станет золотистой и упругой.
11) Выкладываем на решетку для охлаждения на 20 минут, после извлекаем из форм и даем полностью остыть.
12) Для крема взбиваем масло с ванильным экстрактом и солью на средней скорости миксера до пушистой мягкой массы.
13) Уменьшаем скорость до самой медленной и добавляем сахарную пудру, вернув скорость на среднюю, после того, как она будет полностью добавлена. Взбиваем 2-3 минуты и снова уменьшаем скорость до минимальной.
14) Добавляем сгущенное молоко и после этого опять увеличиваем скорость до средней на 2-3 минуты. Крем готов.
15) Для сборки с обоих бисквитов срезаем верхнюю часть, чтобы получить плоскую поверхность. На первый из них выкладываем около 100 гр. крема и распределяем по поверхности. Накрываем сверху вторым бисквитом.
16) Откладываем в холодильник примерно треть оставшегося крема.
17) Оставшийся крем разделяем на две части и в два приема покрываем им весь торт – сперва наносим первый слой и убираем в холодильник на полчаса. Далее покрываем вторым слоем крема, создавая гладкий, ровный слой. Убираем в холодильник.
18) Отложенную треть крема разделяем по трем маленьким мисочкам. В одну добавляем 1-1.5 ч.л. кофейной помадки, чтобы получить светло-коричневый оттенок. Во вторую добавляем 2 ч.л. кофейной помадки, чтобы получить более темный коричневый оттенок.
В третью, соответственно 2.5 – 3 ч.л. помадки для совсем темного цвета. Итого у нас есть три глазури разного оттенка.
19) Достаем торт из холодильника и наносим по чайной ложке глазури каждого оттенка, пока не покроем всю верхнюю часть торта. С помощью лопатки осторожно размазываем эти мазки, чтобы получить красивые узоры разных оттенков на поверхности торта.
20) Посыпаем сверху порошком молотого кофе и наслаждаемся под чашечку свежезаваренного кофе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Финский дизайнер Робин Фальк построил себе загородный дом площадью 9 квадратных метров.
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Почему всего 9 квадратных метров? Робин хотел избежать бумажной волокиты, связанной с получением разрешения на ...
Посмотреть ещё 7 фотографий
Снежинки
Знакомства в Серафимовиче без регистрации с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Серафимовиче для взрослых без регистрации
Знакомства в Серафимовиче для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства в Серафимовиче с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства в Серафимовиче кому за 45
Знакомства для интима в Серафимовиче
Знакомства в Серафимовиче с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 222 467 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: РУБЛЕННЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации