Кофейный заварной крем
Кофе - 25 мл
Молоко - 240 мл
Желток - 2 шт
Сахар - 80 гр
Кукурузный крахмал - 30 гр
Масло сливочное - 30 гр
Простой в приготовлении, но очень вкусный кофейный крем для десертов. Нежный заварной крем для торта или пирожных.
Крем подходит для прослойки тортов, заполнения эклеров или в виде отдельного десерта.
В сотейник наливаем молоко.
Готовим кофе ( в кофе машине или качественный растворимый).
Вливаем кофе в молоко, ставим посуду на огонь и нагреваем практически до кипения (до первых пузырьков).
В отдельную кастрюлю высыпаем коричневый сахар (можно и обычный), немного соли (1/4 часть чайной ложки) и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком.
В сухую смесь добавить желтки и венчиком перемешиваем, чтобы они хорошо разошлись.
Небольшими порциями при постоянном помешивании вливаем горячее молоко с кофе. Каждый раз хорошо перемешиваем венчиком. В самом конце выливаем оставшееся молоко и перемешиваем до однородности.
Ставим смесь на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. По мере нагревания крем будет становиться более густым.
Когда появятся первые пузыри, уменьшаем огонь до минимального и варим еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела ко дну.
Снимаем сотейник с огня и сразу добавляем сливочное масло. Перемешиваем до его полного растворения. Масло сделает крем более гладким и блестящим.
Еще горячий крем перетереть через сито в стеклянную чашу, чтобы избавиться от комочков и крупинок (данный этап можно пропустить, если их нет). Чашу накрыть пищевой пленкой в контакт, сначала до комнатной температуры, затем отправить в холод на 5-6 часов для стабилизации.
Перед использованием крем нужно хорошо перемешать, чтобы он стал гладким и однородным.
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 34 отзыва
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 6 фотографий
Секс Каменск-Шахтинский без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский кому за 50
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский с девушками бесплатно
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств Каменск-Шахтинский для взрослых бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 989 239 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: ТОРТ НАПОЛЕОН
Лучшие публикации