ЧИЗКЕЙК
(форма 18 см.)
Основа:
Крошка Орео - 300 г.
Сливочное масло - 120 г.
Печенье измельчить в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить и порциями вливать в крошку.
Может понадобиться не все масло, зависит от базового печенья.
Масса должна получиться как мокрыи песок.
Дно разъемнои формы простелить пергаментом , распределить песочно-масляную смесь по дну и бортикам формы.
Отправить заготовку в холодильник.
Если делаете без бортиков, уменьшаите количество массы (200 г. печенья и 80 г. масла).
.
Начинка:
Сливочныи сыр - 750 г.
Сахар - 250 г.
Крахмал - 15 г.
Соль - 1/3 ч.л.
Цедра лимона - 1 шт.
Яица- 3 шт.
Желтки - 2 шт.
Сливки - 100 г.
Сок лимона - 2 ст. л.
.
Сыр размять лопаткои до однородности (миксер лучше не использовать, т.к. могут образоваться лишние пузырики воздуха, которые испортят структуру чиза). Добавить сахар, крахмал, соль, цедру лимона, перемешать.
По одному ввести яица и желтки, тщательно вымешивая массу после каждого яица.
В конце добавить сливки и лимонныи сок, перемешать.
Вылить сырную массу на заготовку.
Выпекать первые 7-10 минут при 200 •
Затем понизить температуру до 105• и выпекать до готовности (центр чизкеика должен немного подрагивать ~ 5 см в центре).
Время выпекания 1,5-2 часа (зависит от духовки).
Готовыи чизкеик оставить в духовке с приоткрытои дверцеи до полного основания, затем отправить в холодильник.
.
Крем:
Творожный сыр - 200 г.
Сливки 33% -50 г.
Сахарная пудра - 40 г.
Крошка Орео- 20 г.
Холодные сыр, сливки и пудру взбить до пышности, добавить крошку, перемешать.
Декорировать чизкейк.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Я с детства испытываю своеобразное волнение перед свежим покровом снега… Точно вступаешь в какой-то новый мир, и всего тебя пронизывает радость открытия, первого соприкосновения с чем-то чистым, нетро...
Знакомства для интима Анадырь без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Анадырь
Сайт знакомств Анадырь с взрослыми женщинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Анадырь с номерами телефонов
Сайт знакомств Анадырь для брака
Сайт знакомств Анадырь с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Анадырь без регистрации с телефонами и фото
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 982 090 человек
Следующая запись: ШОКОЛАДНЫЙ торт с ВИШНЕЙ
Лучшие публикации