Äîìàøíèé äåñåðò "Ïðàãà"

Äîìàøíèé äåñåðò "Ïðàãà"

Áèñêâèò:

6 ÿèö;
150 ãð ñàõàð;
120ãð ìóêà;
1 ñò, ë. êàêàî;
2 ñò, ë. æèäêîãî ìàñëà.

Êðåì:

1 æåëòîê;
20ìë. âîäû;
120 ñãóù¸ííîãî ìîëîêà;
200ãð ìàñëî ñëèâî÷íîå;
ùåïîòêà âàíèëèíà;
1ñò, ë. êàêàî.

Äîïîëíèòåëüíî:

4-5 ñò.ë. ôðóêòîâîãî äæåìà;
100ãð. ò¸ìíîãî øîêîëàäà;
100ãð. ìàñëà ñëèâî÷íîãî( äëÿ ãàíàøà )

Ïðèñòóïàåì:

ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Áåëêè âçáèòü ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà â ãóñòóþ ïåíó. Â æåëòêè âñûïàòü îñòàëüíîé ñàõàð, âçáèòü ìèêñåðîì äî ïûøíîñòè.

Ñìåøàòü ìóêó ñ êàêàî. Âñûïàòü ê æåëòêàì, ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü áåëêè, ìåøàòü ëîïàòêîé ñíèçó ââåðõ.

Ìàñëî ðàñòîïèòü, îñòóäèòü è âìåøàòü â òåñòî.

Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó (20-22 ñì. äèàìåòðîì ) ñìàçàííóþ ìàñëîì.

Ïå÷ü ïðè 200 *Ñ 30 ìèíóò

Îñòóäèòü. Âûòàùèòü èç ôîðìû. Çàâåðíóòü â ïë¸íêó. Îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé t íà 5 ÷àñîâ.

Ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà.

Êðåì:

Ñìåøàòü èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîñòè. Ïðîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå ïîìåøèâàÿ.

×åðåç 10 ìèíóò êðåì çàãóñòååò. Îñòóäèòü ïîìåøèâàÿ.

Äîáàâèòü âçáèòîå äîáåëà ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Âçáèòü åù¸ 2-3 ìèíóòû

Ïðîñëîèòü êîðæè

Ïîäîãðåòü äî êîìíàòíîé t äæåì, ñìàçàòü òîðò ñâåðõó.

Ãàíàø:

Ñìåøàòü ò¸ìíûé øîêîëàä ñ ìàñëîì, ïðîãðåòü ïîìåøèâàÿ íà âîäÿíîé áàíå, ÷óòü îñòóäèòü. Ïîëèòü òîðò ñâåðõó.

Îõëàæäàòü 2-3 ÷àñà â õîëîäèëüíèêå

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà