Рецепт шоколадных стаканчиков «Тирамису»
На 3 стаканчика объёмом 300 мл:
Шоколад: 300-350 г
Творожный сыр: 300 г (у меня almette)
Жирные сливки 33%: 250 г
Сахарная пудра: 80 г
Крепкий кофе: 300 мл
Песочное печенье: 150-200 г (или необходимое количество савоярди)
Какао и ягоды для украшения
Приготовление:
Шоколад растопите на водяной бане, распределите по стаканчикам смазав стенки. Излишки слейте в ёмкость с шоколадом. Уберите стаканчики в холодильник до застывания, затем снова наполните остатками шоколада, распределив его по стенкам. Уберите застывать.
Для начинки взбейте сливки с сахарной пудрой до плотности, добавьте творожный сыр, хорошо перемешайте.
Заварите крепкий кофе. Стаканчики выньте из картона. Я делала это срезав дно и удалив картонные стенки. В шоколадные стаканчики выложите немного крема, затем кусочки печенья пропитанного в кофе, снова крем и печенье, и так до наполнения формочки.
Готовые стаканчики украсьте какао и ягодами, подавайте охлажденными.
Я не темперирую шоколад, добавляю в обычный темный при растапливании кусочек тертого какао.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Необычные подходы к оформлению стен
Посмотреть ещё 8 фотографий
Правильный ракурс — залог успешной фотографии
Посмотреть ещё 3 фотографии
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 021 563 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт шоколадно-кофейный «Медовик»
Лучшие публикации