ТОРТ "КЛУБНИКА-ОБЛЕПИХА"
Тесто:
Жирная сметана-150 гр
Сахар-100 гр
Сливочное масло-50 гр
Яйцо-1 шт
Мука-350 гр
Разрыхлитель-1 ч.л
Облепиховый гель:
Облепиховое пюре-265 гр
Вода-90 гр
Агар-агар-4 гр
Сахар-70 гр
Клубничный конфитюр
Клубничное пюре-300 гр
Сахар-100 гр
Кукурузный крахмал- 30 гр
Крем:
Маскарпоне-500 гр
Сливки 33%- 350 гр
Сахарная пудра-100
В чашу миксера вбиваем 1 яйцо и начинаем взбивать, постепенно всыпаем 100 грамм сахара. Взбиваем до белой массы.
Теперь вливаем 50 грамм сливочного масла и перемешиваем до однородности.
Следом отправляем 150 грамм жирной сметаны и перемешиваем так же до однородности. Осталось добавить муку. Предварительно я соединила ее в 1ч.л. разрыхлителя. Муку добавляем постепенно. Вымешивать тесто удобно на пергаменте , чтобы оно не липло к столу.
Когда тесто готово, вы вмешали всю муку, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа чтобы прошли все химические процессы.
Пока тесто в холодильнике приготовим облепиховый гель. Соединяем 4 грамма агар – агара и 70 грамм сахара, отправляем все это в 90 грамм воды. Перемешиваем все хорошенько и добавляем туда 265 грамм облепихового пюре. Доводим на плите до кипения все время помешивая, провариваем еще в течении минуты и убираем остывать, можно в холодильник.
После того как наше тесто отлежалось, делим его на 16 равных частей. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до легкого зарумянивания. На это уйдет пару минут. После выпекания я обрезала коржи формой 16 см.
Пока выпекаются коржи сделаем клубничную прослойку. Соединяем 300 грамм клубники со ста граммами сахара и провариваем на огне, затем блендируем, добавляем кукурузный крахмал,снова провариваем до загустения. Даем остыть.
Для крема соединяем маскарпоне, сахарную пудру и жирные сливки, взбиваем до однородности.
Собираем торт в последовательности как на разрезе.
Получить
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 7 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 8 фотографий
PJ Reptilehouse — калифорнийский фотохудожник, который обладает особенным видением женской сексуальности. Он создает свои таинственные калейдоскопические снимки без какого-либо применения фотошопа . П...
Посмотреть ещё 8 фотографий
Дизайнерские упаковки, которые сами себя продают. Часть 1
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 090 197 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: ОЧЕНЬ ДОМАШНИЙ торт «НАПОЛЕОН»
Лучшие публикации