Крем «Пломбир» или «Дипломат»
Не забудьте поставить лаик и сохранить в закладки , чтобы не потерять рецепт
Без добавления крахмала из него получается самое настоящее мороженое Пломбир
Ингредиенты для крема:
500 мл сливок жирностью не менее 33%
Заварная основа:
300 мл молока
30 г кукурузного крахмала
пакетик ванилина
150 г сахара (или по вкусу)
4 желтка
100 гр сливочного масла
Приготовление:
Сахар и желтки растираем до бела. Добавляем крахмал с ванилином, перемешиваем.
Молоко выливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
Периодически помешивая нагреваем молоко почти до кипения.
Тонкои струикои вливаем горячее молоко к желтковои смеси. При этом, не забываем хорошенько перемешивать смесь, чтобы желтки не свернулись.
Возвращаем заварную смесь в кастрюльку, и при постоянном, энергичном помешивание доводим смесь до загустения.
Убираем заварнои крем с огня и перемешиваем еще пару минут.
Переливаем крем в миску, накрываем пищевои пленкои до контакта, и в таком виде даем остыть до холодного.
В остывшую основу добавляем масло комнатнои температуры и взбиваем до однородности. '
Достаем из холодильника ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ!!! сливки, и взбиваем до пиков.
***Не перевзбеите сливки! Правильно взбитые сливки хорошо держат форму, но при этом остаются мягкими.
'
Аккуратно смешиваем взбитые сливки с заварнои основои.
Крем "Пломбир" готов!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Крем «Пломбир» или «Дипломат»
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
6,0
- 89 отзывов
Многим читателям это понравилось
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 097 857 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Крем на белом шоколаде
Лучшие публикации