Ðåöåïò ëåãêîãî òîðòèêàØîêîëàäíî - àïåëüñèíîâûé

Ðåöåïò ëåãêîãî òîðòèêàØîêîëàäíî - àïåëüñèíîâûé
(ôîðìà 16 ñì)

Èíãðåäèåíòû

ÁÈÑÊÂÈÒ:
3 ÿéöà
100ãð øîêîëàäà (òåìíîãî)
4 ñò ë ñàõàðà
0,5 ñòàêàíà ìóêè
öåäðà îäíîãî àïåëüñèíà

ÊÐÅÌ:
150 ìë ñëèâîê
50 ãð øîêîëàäà

Ïðèãîòîâëåíèå:

ØÀÃ 1. Áèñêâèò:
Âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì ìèêñåðîì äî ñîñòîÿíèÿ ãóñòîé ïåíû (ñëåä îò ëåíòû ñòåêàþùåè ñ ìèêñåðà äîëæåí 2-3 ñåêóíäû îñòàâàòüñÿ íà ïîâåðõíîñòè), ðàñòîïèòü øîêîëàä â ìèêðî, äîáàâèòü â ÿéöà íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà, ìóêó ïðîñåÿòü, ñìåøàòü ñ öåäðîé àïåëüñèíà è àêêóðàòíî ââåñòè â ÿéöà, ñëåäèòå, ÷òîáû ìàññà íå îñåëà. Ñðàçó âûëèâàåì â ôîðìó è âûïåêàòü 30-35 ìèíóò 180 ãðàäóñîâ.

ØÀÃ 2. Êðåì:
Õîëîäíûå ñëèâêè âçáèòü, ðàñòîïèòü øîêîëàä, ââåñòè íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè íå ãîðÿ÷èé ðàñòîïëåííûé øîêîëàä. Ëèáî 2 ëîæêè ñëèâîê ïðåäâàðèòåëüíî ñìåøàòü ñ øîêîëàäîì. Òå ýòîò êðåì íå î÷åíü ñòàáèëüíûé, ñîâåòóþ îñòàâøèåñÿ ïðè íàðåçêå êðîøêè îò áèñêâèòà äîáàâèòü â êðåì. (Ìîæíî äàæå íàìåðåííî ÷àñòü áèñêâèòà èñïîëüçîâàòü äëÿ ýòî öåëè, ïðîñòî ïîðóáèòü íîæîì èëè ðàçäåëèòü íà êðîøêè ðóêàìè). Íà ôîòî â íèæíåì ñëîå - êðåì ñ êðîøêàìè, â âåðõíåì - áåç, çà ñ÷åò òîãî, ÷òî ñëîé êðåìà òîëñòûé, à äåêîð òÿæåëûé, êðåì íåìíîãî âûõîäèò çà ïðåäåëû òîðòèêà.  õîëîäèëüíèêå îí êîíå÷íî íåìíîãî ñòàáèëèçèðóåòñÿ.
Âåðõíåå ïîêðûòèå: øîêîëàäíûé ãàíàø, áàçîâàÿ ôîðìóëà äëÿ êðåìà 1 : 1 øîêîëàä è ñëèâêè. Íî âñå çàâèñèò îò âàøåãî øîêîëàäà è ïðîöåíòà â íåì êàêàî ïðîäóêòîâ. Ñìåøàòü ãîðÿ÷èå ñëèâêè ñ øîêîëàäîì, îñòàâèòü íà íî÷ü ñòàáèëèçèðîâàòüñÿ, âçáèòü ìèêñåðîì. Åñëè ãóñòîé - óâåëè÷èâàåòå êîë- âî ñëèâîê, è íàîáîðîò.
Àâòîð: olga_lovecake (Èíñòà)