Еще один рецепт нежного торта "ПЛОМБИР" без духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье с апельсиновым желе в шоколаде +/- 1.5 упаковки (для бокового бортика)
Обычное печенье коровка или любое +/- 1.5 упаковки (для нижнего слоя и для прослойки)
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА "ПЛОМБИР"
Сгущённое молоко - 1 банка примерно 395 гр.
Сливочное масло - 150 гр. (растопленное)
3 шт. - Яичных желтка
Молоко - 500 мл.
Крахмал кукурузный - 3 ст.л. с горкой
Вода - 50 мл.
Апельсиновый сок - 1 ст. (250 мл.)
Желатин быстро растворимый - 21 гр. (или 3 пакетика весом по 7 гр.)
3 шт. - Яичных белка
Сахар - 3 ст.л.
ДЛЯ ГАНАША
Тёмный шоколад - 120 гр.
Растительное масло без запаха - 1.5 ст.л.
Сливки 33-35% - 100 мл.
Разъемная форма диаметром 25.5 см. или 26 см.
КАК ГОТОВИТЬ:
Готовим крем ПЛОМБИР.
Одну банку сгущенного молока 395 гр выливаем в кастрюлю. Туда же добавляем 150 гр растопленного сливочного масла, 3 яичных желтка, пол литра молока и перемешаем венчиком до однородности. Ставим кастрюлю на средний огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь почти до кипения. В это время быстро смешайте крахмал с водой и добавьте в заварную смесь. Помешивая, варим смесь до загустения.
Готовый крем перелейте в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите.
Апельсиновый сок смешайте с желатином и оставьте для набухания. Затем набухший желатин разогрейте и растворите до жидкого состояния с помощью микроволновки или на водяной бане.
Сделайте маленький огонь и на водяную баню поставьте глубокую миску (только чтобы миска не дотрагивалась до горячей воды). Всыпьте в миску 3 ст.л. сахара ()делайте всё очень быстро, чтобы миска не успела нагреться. Можно сахар с белками отправить в миску а потом поставить на водяную баню. Очень быстро взбить массу венчиком до растворения сахара, чтобы белки были чуть теплыми (не передержите, а то белок превратится в яичницу). Снять с водяной бани и взбивать миксером до устойчивых пиков.
В остывший заварной крем добавьте растопленный желатин в апельсиновом соке, перемешайте до однородности, затем добавьте взбитые белки с сахаром и снова перемешайте венчиком до однородности.
Растительным маслом смазать бока разъемной формы, а дно застелите пергаментом. Для надежности дно формы с обратной стороны можно закрыть фольгой.
Выложите бортик из печенья с апельсиновым желе в шоколаде, а дно из обычного печенья, смоченного в апельсиновом соке. Вылить половину порции крема, а сверху на крем выложить обычное печенье, смоченное в апельсиновом соке. Затем выливаем остальной крем.
Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Тем временем готовим ГАНАШ.
В шоколад вливаем растительное масло, жирные сливки и ставим в микроволновку. Короткими импульсами, каждый раз помешивая, доводим до растворения.
Вылить ганаш на застывший крем, разровнять по поверхности.
По желанию можно украсить торт растопленным белым шоколадом.
Ставим торт в холодильник, чтобы застыл ганаш. Торт готов!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Еще один рецепт нежного торта "ПЛОМБИР" без духовки
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
6,0
- 60 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 6 фотографий
Макияж в стиле Victoria’s Secret
Макияж Victoria’s Secret в коричневых оттенках, с высветленными жемчужными тенями участками, кожа свежая, сияющая, загорелая, губы покрыты розовым блеском — в общем о...
Макияж Victoria’s Secret в коричневых оттенках, с высветленными жемчужными тенями участками, кожа свежая, сияющая, загорелая, губы покрыты розовым блеском — в общем о...
Посмотреть ещё 4 фотографии
Самые красивые девушки общаются и знакомятся на Фотостране! Ищите их в фотоконкурсе «Лицо с обложки»!
Сайт секс знакомств Улькан без регистрации
Сайт знакомств Улькан с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств Улькан с девушками бесплатно
Сайт знакомств Улькан кому за 50 без регистрации
Сайт знакомств Улькан для серьезных отношений бесплатно
Сайт знакомств Улькан для взрослых бесплатно
Сайт знакомств Улькан бесплатно
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 949 095 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ЗА 15 МИНУТ
Лучшие публикации