Рецепт торта птичье молоко на агар-агаре
Для теста
3 желтка
1 ст.л. теплой воды
60 г сахара
60 г муки
ванилин 1 г.
Для начинки
2 пакетика жасминового чая
2 белка
2 ч. л. агара
300 г сахара
1/2 ч. л. лимонной кислоты
200 г масла
100 г сгущенного молока
Для украшения
молочный шоколад 100 г
масло 50 г
черный шоколад
Заварить жасминовый чай в небольшой чашке.Когда немного остынет, отмерить 100 мл и всыпать агар,оставить на один час.
БИСКВИТ:
Взбить миксером желтки с сахаром.Добавить воду ,ванилин,взбить до светлой пены.
Всыпать просеянную муку и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.
Разъемную форму диаметром 20-22 см смазать маслом.Выложить тесто.
Выпекать корж при t 180 гр 15 минут.
Эту же форму помыть и застелить борта пищевой пленкой.Выложить корж пористой стороной вверх.
СУФЛЕ:
Взбить масло со сгущенкой(продукты должны быть комнатной температуры).Пока оставим.
Подогреваем замоченный агар,помешивая довести до кипения.
Всыпать сахар и опять довести до кипения.Помешивая ,варить две минуты на среднем огне.Жидкость должна (так сказать, бурлить).Сироп готов.
Взбить белки ,добавив лимонную кислоту до пиков.
Влить постепенно еще горячий сироп ,не выключая миксер.Взбить до густого состояния. Добавить масляный крем и хорошо перемешать.Вылить суфле на корж.
Поставить в холодильник для застывания.
ГЛАЗУРЬ:
Растопить молочный шоколад на водяной бане (при небольшом кипении,чтобы шоколад не свернулся).
Торт достать из формы и полить готовой глазурью.Разровнять поверхность ножом или лопаткой. Украсить черным шоколадом.
Приятного чаепития!
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
ТОРТЫ рецепты
/
Рецепт торта птичье молоко на агар-агаре
ТОРТЫ рецепты
Рейтинг записи:
5,5
- 46 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 9 фотографий
Ирреальные просторы.
Неведомые иллюзорные миры в работах Сарела Терона.
Сарел Терон (Sarel Theron) — удивительный южноафриканский иллюстратор, специалист по Matte Painting (так называют крупномасшта...
Неведомые иллюзорные миры в работах Сарела Терона.
Сарел Терон (Sarel Theron) — удивительный южноафриканский иллюстратор, специалист по Matte Painting (так называют крупномасшта...
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 27 412 070 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Торт "Прага"
Лучшие публикации