Òîðò «Íàïîëåîí» ñ êëóáíèêîé

Òîðò «Íàïîëåîí» ñ êëóáíèêîé

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: ìóêà - 300 ãð, ñìåòàíà - 200 ãð, ìàðãàðèí - 1 ïà÷êà.

Äëÿ êðåìà: ñëèâî÷íîå ìàñëî - 1 ïà÷êà, ñãóùåííîå ìîëîêî- 1/2 áàíêè, âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ïàêåòèê, êëóáíè÷íîå ïþðå - 1/2 ñòàêàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìóêó ðàçîòðèòå ñ îõëàæäåííûì ìàðãàðèíîì äî îäíîðîäíîé êðóïêè. Äîáàâèòü ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Çàìåñèòü íè î÷åíü êðóòîå òåñòî. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 8 ÷àñòåé, ïîäêàòàòü â øàðèêè è îõëàäèòü. Äèàìåòð «ñûðîãî» êîðæà ïðè ýòîì ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 25-28 ñì, âûñîòà - 0,5-0,7ñì.

2. Ðàñêàòàòü òåñòî â òîíêèå ëåïåøêè ðàâíîãî äèàìåòðà. Âûïåêàòü íà ïðîòèâíå ïðè 250 ãðàäóñàõ äî áëåäíî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Îõëàäèòü.

3. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà íåîáõîäèìî âçáèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî äî îäíîðîäíîé ìàññû ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñãóùåííîå ìîëîêî.  êîíöå äîáàâèòü êëóáíè÷íîå ïþðå. Êñòàòè, ÿ ëþáëþ ÷òîáû â òîðòå êðåìà áûëî ïîáîëüøå, ïîýòîìó äåëàëà åãî äâîéíóþ ïîðöèþ è âûøëî â ñàìûé ðàç! Êðîìå òîãî, ÿ ïîëîâèíó êîðæåé ñìàçûâàëà êðåìîì ñ êëóáíè÷íûì ïþðå, à ïîëîâèíó - ñãóùåíêà ñ ìàñëîì. Èíòåðåñíàÿ ãàììà âêóñîâ è êðàñèâî òîðò â ðàçðåçå ñìîòðèòñÿ.

4. Óêðàøåíèå: âñå îò ôàíòàçèè çàâèñèò. Ìîæíî äðîáëåíûì îðåõîì ïðèñûïàòü, à ñâåðõó êëóáíèêó ïîëîæèòü. ß ñâåðõó îáìàçûâàëà ñãóùåíêîé ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è êëàëà óêðàøåíèÿ èç ìàñòèêè.


Ïðèìå÷àíèå:
Íå ìîãó ñêàçàòü, ÷òî ïî âêóñó êëàññè÷åñêèé «Íàïîëåîí» ïîëó÷èëñÿ. Íî òîðòèê Î×ÅÍÜ âêóñíûé (óæ ïîâåðüòå ìîåìó áîëüøîìó îïûòó òîðòîäåëà). Êëóáíèêà ïðèâíîñèò èçþìèíêó. Êîðæè, êñòàòè, æåñòêîâàòû, íî â ìåðó, è ýòî ïðèäà¸ò ñâîåîáðàçíóþ ïèêàíòíîñòü. ×òîáû îíè áûëè íåæíûìè è õðóñòÿùèìè íóæíî äîáàâèòü â òåñòî íåìíîãî âîäêè (1-2 ñòîëîâûå ëîæêè), à åùå ëó÷øå - ïðîñëàèâàòü êîðæè çàâàðíûì êðåìîì. Åùå áåçóñëîâíûé ïëþñ - áûñòðî ãîòîâèòñÿ. Îäíèì ñëîâîì - ðåêîìåíäóþ!