Я с детства помогала маме стряпать хлеб..А выросла,решила спечь ржаной,не зная нюансов...Он получился серый,неприглядный на вид,(в хлебной промышленности ЕГО КРАСЯТ,аж до чёрного)...и его надо обязательно выпекать в форме,иначе на противне будет не приятный плоский блин..это не пшеничный хлеб,который держит форму..Я им была разочарована...и покупать стала меньше..
В СССР отец зарабатывал по 30-35 ц.зерна.за год.Жили зажиточно в Сибири. дома отруби были мешками,ими кормили свиней.А теперь,они оказываются ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ и граммулечки стоят дороже самого хлеба.ПАРАДОКС моды и наглого зарабатывания бобла на ней..Мы бы своими отрубями,селом бы обогатились,а теперь мои односельчане в Сибири прозябают отбезработицы,бедности,наглости китайцев,которые круглосуточно работают на пилораме,вывозя древесину..И разрешено,им,почему-то..
Лора Григорьевна, когда пишете об СССР, указывайте конкретно годы и место. Тогда это будут факты, а не придумка из-за ностальгии. СССР существовал 70 лет и не во все эти годы и не во всех краях страны люди питались сытно. А Сибирь у нас довольно большая.
Хорошие рецепты. Спасибо! Еще интересные предлагал замечательный исследователь кухни (не только нашей страны) Похлебкин. Когда у нас не было такого разнообразия хлеба (к сожалению, теперь не всегда качественного) мы иногда пекли хлеб по его рецептам.
Следующая запись: КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ЗАКВАСКИ ДЛЯ ХЛЕБА
Лучшие публикации