Оль права. В Таджикистане старались брать по пропорциям все по килограмму. И действительно правильно написала только казан. И в плов положить головки чеснока. А рис я всегда замачиваю с солью
Меня узбек в армии научил плов варить.Шавля а не плов потому что в раскаленное масло не был добавлен курдючный жир который вытапливается в масле до шкварок.Рис как перечисленные еще басмати и арборио.Чеснок головку обрезать у корешков чтоб отдал аромат и не развалился.Зирвак заливать кипятком и засыпать зиру.Рис сверху тоже посыпать зирой
в раскаленное масло с жиром кидают сначала мясо а уж потом лук и морковь.Шавля -рисовая каша с мясом.Плов узбекский по подается с салатом из лука помидоров и зелени-шакороб.Тот кто мастер готовить плов-ашпазы.Уважаемы люди
Когда в первый раз был в Ташкенте увидел как готовят и там же торгуют пловом...такой Узбекский фас фуд..решил попробовать уверенный в том что в таком большом котле вряд ли получится гармонично распределить специи и то что даёт вкус плову...сильно удивился..плов был отличный
Следующая запись: БАБУШКИНА РАСТИРКА
Лучшие публикации