А я делаю такой посол,только без воды,просто сухие ингридиенты,в пакете перетрясла,на второй день готова,и в рассол не вытекает рыбий жир,а все остается в рыбке,жирненькая,пряно-солененькая!😛
Проще селедку сполоснули после рынка ,на ладонь крупную соль обмазали и в кулек переворачивать каждые 12 часов на 3 сутки промыть ,почистить и нарезать на филе и ешье как хотите .........скумбрию нарезать на куски ,но кишки вытащить , 1 ложка соли 2 ложки сахара ,каждый кусочек в этой смеси и в миску под пресс сегодня сделали через 4 часа можно ,но я на следуюдий день все перемываю от смеси и каждый кусочек в масло или сложить в банку и лук и масло .,голову сразу ,люблю косточки .
Сразу покураем скумбрию 5-6 штук .она у нас не задерживается ,если что в морозилку ,когда захочится ..можно и без хлеба есть . А сельдь иваси делаю рассол 1 стол ложка ,перчик душистый и лаврушка закипела .остыло .в 2 лит банку сельдь иваси помещается 1.5 кг и залить там жидкости немного больше 05литра и в холодидьник на 2 день уже можно .достать на пробу одну ,жирная на кишках много жира .снять жир .очень вкусный
Следующая запись: Немного здравого смысла, немного терпимости, немного чувства юмора, и можно очень уютно устроиться на этой планете…
Лучшие публикации