Общеизвестен способ очистки языка от кожи – переложить его из кипятка в ледяную воду, чтобы потом кожа сошла чулком. Но есть и другой: оставить язык полностью остыть в бульоне. Так он будет гораздо сочнее, а кожа снимется не хуже.
Ингредиенты:
400 г вареного очищенного говяжьего языка
100 г бекона
4 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
400 г т...
читать далее
