ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
Шоколадный бисквит:
- 148 г Белки
- 85 г Сахар А
- Щепотка соли
- 76 г Желтки
- 85 г Сахар Б
- 25 г Вода
- 80 г Мука
- 20 г Крахмал
- 5г Разрыхлитель
- 40 г Сливочное масло 82,5%
- 100 г Шоколад 54%
- 25г Какао бобы
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 150 160°С. Подготовить кольцо D17 см, бока не смазывать. Белки взбить с сахаро...
читать далее
